Salame de chocolate sin huevos

El salame de chocolate es un dulce muy popular en Italia y la versión sin huevos es perfecta para quienes tienen alergias o siguen una dieta vegana. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 200 g de galletas secas
• 150 g de chocolate negro
• 50 g de mantequilla vegana o margarina
• 100 g de azúcar glas
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 60-100 ml de leche vegetal (según la consistencia deseada)
• Ralladura de naranja (opcional)
• Frutos secos triturados (nueces, avellanas, almendras, etc.) (opcional)

Preparación

1. Trocea las galletas en trozos no demasiado pequeños, para mantener la consistencia “granulosa” del salame.
2. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas, asegurándote de remover de vez en cuando para que no se queme.
3. Añade la mantequilla vegana al chocolate fundido y mezcla hasta que se haya derretido completamente.
4. En un bol aparte, combina el azúcar glas y el cacao en polvo, luego añade la mezcla de chocolate y mantequilla. Remueve bien para obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpora las galletas troceadas, la ralladura de naranja y los frutos secos, si decides usarlos.
6. Añade gradualmente la leche vegetal hasta que la mezcla alcance una consistencia moldeable, pero no demasiado líquida.
7. Vierte la mezcla sobre un papel de horno y dale forma de cilindro, envolviéndolo bien.
8. Guarda el salame de chocolate en el frigorífico durante al menos 3-4 horas, mejor toda la noche, hasta que se haya endurecido.
9. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas o cacao en polvo para simular el “moho” del salame.

Curiosidades

El salame de chocolate se llama así porque visualmente recuerda a un salame, con los trocitos de galletas que simulan la grasa y la carne que se encuentran en los salames reales. Es un dulce fácil de preparar y muy versátil, que se adapta bien a diversas personalizaciones, como la adición de licor o especias para aromatizarlo aún más.