केसर वाले चिकन के छोटे टुकड़े

मुझे आपके लिए केसर वाले चिकन के स्वादिष्ट छोटे टुकड़ों की रेसिपी प्रस्तुत करते हुए खुशी हो रही है, एक ऐसा व्यंजन जो चिकन की कोमलता को केसर की अनोखी सुगंध के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 500g चिकन ब्रेस्ट
• 1 पाउडर केसर की पैकेट
• 1 मध्यम प्याज
• 200 ml चिकन या सब्जी का शोरबा
• 100 ml कुकिंग क्रीम
• 30g मक्खन
• आटा जितना आवश्यक हो कोटिंग के लिए
• नमक और काली मिर्च जितना आवश्यक हो
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर शुरू करें। उन्हें हल्का नमक और काली मिर्च लगाएं, फिर सुनहरी क्रस्ट पाने के लिए हल्का आटा लगाएं।
2. एक बड़े पैन में मक्खन को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पिघलाएं और बारीक कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पैन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
4. पाउडर केसर को गर्म शोरबे में घोलें और मिश्रण को चिकन वाले पैन में डालें।
5. मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और शोरबा थोड़ा कम न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।
6. कुकिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को कुछ मिनट तक गाढ़ा होने दें जब तक वांछित स्थिरता न आ जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
7. तैयार होने पर, यदि पसंद हो तो कटे अजमोद से सजाएं और केसर वाले चिकन के छोटे टुकड़ों को गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

केसर एक बहुत ही मूल्यवान मसाला है, जो न केवल अपने जीवंत रंग और विशेष सुगंध के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी, जिनमें प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होना शामिल है। मात्रा में अधिकता न करें, क्योंकि इसका स्वाद बहुत तीव्र होता है। इस रेसिपी में केसर चिकन के नाजुक स्वाद को परिष्कृत लालित्य के साथ बढ़ाता है।

मुझे उम्मीद है कि आपको इस व्यंजन को तैयार करने में मजा आएगा। और यदि चाहें तो इसे फ्र्यूलियन व्हाइट वाइन के एक अच्छे गिलास के साथ परोस सकते हैं जो स्वादों की कोमलता के साथ अच्छा मेल खाता है।