की लाइम चीज़केक

हालांकि की लाइम चीज़केक एक पारंपरिक इतालवी डेजर्ट नहीं है, मैं आपको रेसिपी प्रदान कर सकता हूं और शायद इसे व्यक्तिगत बनाने के लिए कुछ इतालवी टच सुझा सकता हूं। यहां बेसिक रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट या समान (इतालवी टच के लिए आप कैंटुची का उपयोग कर सकते हैं)
• 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
• 500 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 120 ग्राम चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 5-6 की लाइम (या यदि उपलब्ध न हों तो सामान्य लाइम) का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस
• 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक, अधिक भूमध्यसागरीय विविधता के लिए इसे छोड़ सकते हैं)

सजावट के लिए (वैकल्पिक):

• लाइम के स्लाइस
• व्हिप्ड क्रीम या इतालवी मेरिंग

तैयारी

1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करके शुरू करें।
2. बिस्किटों को बारीक काटें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले पर दबाएं, ताकि चीज़केक का बेस बन जाए। फिलिंग तैयार करते समय फ्रिज में ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
5. कद्दूकस किया हुआ छिलका और लाइम का रस मिलाएं, फिर क्रीम और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें, और तब तक मिलाएं जब तक सब अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।
6. बिस्किट बेस पर चीज़ क्रीम डालें और सतह को समतल करें।
7. ओवन में लगभग 55-60 मिनट तक या जब तक चीज़केक का केंद्र लगभग पूरी तरह सेट न हो जाए, लेकिन हल्का हिलता रहे, तब तक बेक करें।
8. ओवन बंद करें और चीज़केक को लगभग 1 घंटे के लिए दरवाजा अधखुला छोड़कर अंदर रखें, ताकि धीरे-धीरे ठंडी हो और सतह पर दरारें कम पड़ें।
9. उसके बाद, इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे, या बेहतर पूरी रात के लिए पूरी तरह ठंडा करें।
10. परोसने से पहले लाइम के स्लाइस से सजाएं और यदि पसंद हो तो व्हिप्ड क्रीम या इतालवी मेरिंग के साथ।

रोचक तथ्य

की लाइम चीज़केक का नाम की लाइम से लिया गया है, जो आम लाइम की तुलना में छोटी और अधिक सुगंधित किस्म है, जो फ्लोरिडा कीज़ की विशेषता है, जिससे नाम आया। इस डेजर्ट की एक विशेषता लाइम के खट्टे स्वाद से मिलने वाली ताजगी है, जो चीज़ की क्रीमीनेस के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

इतालवी टच के लिए, आप इसे लिमोन्चेलो या ग्रापा के साथ नींबू क्रीम के छोटे गिलास के साथ परोस सकते हैं ताकि खट्टे स्वाद और बढ़ जाएं।