टॉरोन क्रीम

टॉरोन क्रीम एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जिसे अकेले परोसा जा सकता है या अन्य मिठाइयों के लिए फिलिंग या गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इतालवी स्वादों से प्रेरित टॉरोन क्रीम तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 मिली दूध
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 3 अंडे की जर्दी
• 150 ग्राम नरम टॉरोन (अधिमानतः बादाम के स्वाद वाला)
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 15 ग्राम मकई स्टार्च (मेजेना)
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक वेनिला बीन के बीज

तैयारी

1. सबसे पहले, टॉरोन को चाकू से बारीक काट लें या मिक्सर की मदद से टुकड़े-टुकड़े कर लें।
2. एक कढ़ाई में दूध को वैनिलिन या वेनिला बीज के साथ हल्के उबाल पर लाएं।
3. इस बीच, एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। छना हुआ मकई स्टार्च डालें और पूरे मिश्रण को एक समान क्रीम बनने तक मिलाते रहें।
4. गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे फटें नहीं।
5. मिश्रण को वापस कढ़ाई में डालें और मध्यम-कम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। महत्वपूर्ण है कि क्रीम कभी उबाल पर न पहुंचे ताकि गांठें न बनें।
6. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, कढ़ाई को आंच से हटाएं और कटा हुआ टॉरोन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि टॉरोन पूरी तरह घुलकर क्रीम में न मिल जाए।
7. टॉरोन क्रीम को ठंडा होने दें, फिर ऊपर से सतह पर फिल्म बनने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें।
8. ठंडी होने पर ताजा क्रीम फेंटें और टॉरोन क्रीम में हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि यह हल्की और झागदार हो जाए।
9. परोसने से पहले क्रीम को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले क्रीम को टॉरोन के टुकड़ों से सजा सकते हैं या कड़वे कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

टॉरोन एक ऐसा मीठा है जो पारंपरिक रूप से क्रिसमस के समय खाया जाता है, लेकिन इसकी मिठास और बनावट इसे साल भर में क्रीमी और स्वादिष्ट डेजर्ट बनाने के लिए एकदम सही बनाती है। यह क्रीम, अपनी समृद्ध बनावट और टॉरोन के खास स्वाद के साथ, त्योहारों के भोजन को समाप्त करने या किसी खास मौके को मनाने का शानदार तरीका हो सकती है।