मीठी फोकेशिया

मीठी फोकेशिया नमकीन फोकेशिया के क्लासिक संस्करण की एक खमीर वाली और मीठी भिन्नता है। यहां एक नरम और सुगंधित मीठी फोकेशिया तैयार करने की सरल रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 g मैनिटोबा आटा
• 250 ml हल्का गुनगुना दूध
• 50 g दानेदार चीनी
• 70 g नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 25 g ताजा ब्रेवर यीस्ट या 7 g सूखा ब्रेवर यीस्ट
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू (बिना उपचारित) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• फिनिशिंग के लिए:
  • भूरी चीनी यथावश्यक
  • मक्खन यथावश्यक (लगभग 30 g)
  • सुगंध के लिए: वेनिला या संतरे के फूल का पानी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रेवर यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध में कुल चीनी में से एक चम्मच चीनी के साथ घोलें। कुछ मिनट तक आराम दें जब तक सतह पर छोटे बुलबुले न बन जाएं।
2. एक बड़े कटोरे में आटा छानें और नमक, बची हुई चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और अंडा मिलाएं। सूखी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं।
3. घुले हुए यीस्ट वाला दूध डालें और गूंथना शुरू करें। जब आटा एक साथ जुड़ने लगे तो नरम मक्खन टुकड़ों में डालें और चिकना व एकसमान आटा बनने तक गूंथें।
4. कटोरे को नम कपड़े से ढकें और आटे को गर्म, हवा रहित जगह पर दोगुना होने तक फूलने दें, लगभग 1-2 घंटे।
5. एक बेकिंग ट्रे लें और थोड़े मक्खन से चिकना करें, फिर फूले हुए आटे को ट्रे में डालकर हाथों से धीरे से फैलाएं और समान सतह बनाएं।
6. ट्रे में फोकेशिया को फिर से लगभग 30 मिनट फूलने दें। इस बीच ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. बेक करने से पहले सतह पर छोटे-छोटे मक्खन के टुकड़े बांटें और भरपूर भूरी चीनी छिड़कें।
8. ओवन में डालें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, बेक करें।
9. निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें। यदि चाहें तो शहद की बूंद या आइसिंग शुगर की छिड़काव से विशेष स्पर्श जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

मीठी फोकेशिया एक सरल और बहुमुखी मिठाई है जिसे नाश्ते में दूध या चाय में डुबोकर खाया जा सकता है, या अन्य तैयारियों जैसे भरी हुई केक के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर जिन इतालवी क्षेत्रों में यह अधिक प्रचलित है, इसे स्थानीय सामग्रियों जैसे किशमिश, पाइन नट्स या कैंडीड फल से स्वादिष्ट बनाया जाता है, जिससे हर रेसिपी अनोखी बन जाती है!