ग्लास में ब्लैक फॉरेस्ट

मैं आपको ग्लास में ब्लैक फॉरेस्ट की रेसिपी दे सकता हूं, जो क्लासिक जर्मन डेजर्ट श्वार्जवाल्डर किर्शटोर्टे का एक व्यक्तिगत और आसानी से परोसने वाला रूपांतर है।

सामग्री

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 300 ग्राम फ्रेश क्रीम
• 60 ग्राम आइसिंग शुगर
• 150 ग्राम बीज रहित चेरी (ताजा, फ्रोजन या सिरप में संरक्षित हो सकती हैं)
• 3-4 चम्मच किर्श (चेरी लिकर) या चेरी जूस यदि आप बिना अल्कोहल वाला संस्करण पसंद करते हैं
• 4-6 सेवोयार्डी या स्पंज केक स्लाइस, ग्लास के आकार के अनुसार
• सजावट के लिए चॉकलेट शेविंग्स या कोको पाउडर
• सजावट के लिए व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाकर शुरू करें, ध्यान रखें कि जल न जाए। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. आइसिंग शुगर के साथ क्रीम को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए और इसे फ्रिज में रखें।
3. यदि ताजा या फ्रोजन चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी चीनी और एक चम्मच पानी के साथ तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और उनका रस थोड़ा कम न हो जाए, फिर मिश्रण को ठंडा होने दें। यदि सिरप वाली चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे पैकेट से उपयोग कर सकते हैं।
4. प्रत्येक ग्लास के तल पर सेवोयार्डी या स्पंज केक की पहली परत रखें और उन्हें किर्श या चेरी जूस से हल्का भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं।
5. बिस्किटों के ऊपर पिघली हुई डार्क चॉकलेट की एक परत डालें और फिर चेरी की एक परत उनके रस के साथ डालें।
6. आइसिंग शुगर वाली व्हिप्ड क्रीम की एक परत जोड़ें।
7. यदि चाहें तो परतें दोहराएं जब तक ग्लास भर न जाए, अंत में व्हिप्ड क्रीम के साथ समाप्त करें।
8. ऊपरी हिस्से को चॉकलेट शेविंग्स या कोको पाउडर से सजाएं और एक पूरा चेरी के साथ एलिगेंट फिनिशिंग टच दें। अतिरिक्त व्हिप्ड क्रीम की छोटी रोसेट भी प्रभावशाली हो सकती है।
9. परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएं।

इतालवी टच के लिए, आप सेवोयार्डी को इतालवी चॉकलेट बिस्किट से बदल सकते हैं या परतों के बीच मीठी मस्कारपोन क्रीम की एक पतली परत जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

ब्लैक फॉरेस्ट जर्मनी का एक प्रसिद्ध पर्वतीय क्षेत्र है जिससे केक का नाम पड़ा क्योंकि क्रीम, चेरी और किर्श का व्यापक उपयोग होता है, जो इस क्षेत्र के विशिष्ट सामग्री हैं। ग्लास फॉर्मेट में केक औपचारिक डिनर या विशेष अवसरों के लिए एक एलिगेंट और व्यावहारिक डेजर्ट बन जाता है।