बकव्हीट की फ्रिटेल्स

बकव्हीट की फ्रिटेल्स एक सरल और देहाती व्यंजन हैं, जो विशेष रूप से पहाड़ी क्षेत्रों जैसे आल्प्स में लोकप्रिय हैं। बकव्हीट की स्वादिष्ट फ्रिटेल्स तैयार करने की विधि यहां दी गई है।

सामग्री

• 150 g बकव्हीट का आटा
• 100 g 00 आटा
• 250 ml दूध
• 2 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल (आवश्यक मात्रा)
• (वैकल्पिक) सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में दोनों आटे मिलाएं, गांठें बनने से बचाने के लिए उन्हें छान लें।
2. दूसरे बाउल में अंडों को हल्का फेंटें और दूध के साथ मिलाएं।
3. अंडा-दूध का मिश्रण आटे में धीरे-धीरे डालें, चिकना और एकसमान घोल बनाने के लिए जोर से हिलाएं। यदि घोल बहुत गाढ़ा हो तो वांछित स्थिरता तक और दूध मिला सकते हैं।
4. घोल में एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
5. तलने के लिए उपयुक्त कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और छलनी से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में घोल डालकर फ्रिटेल्स बनाएं।
6. फ्रिटेल्स दोनों तरफ से सुनहरे होने तक तलें। पकाते समय उन्हें एक बार पलटना होगा।
7. तैयार होने पर फ्रिटेल्स को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
8. यदि चाहें तो परोसने से पहले फ्रिटेल्स पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

कुछ क्षेत्रीय रूपों में घोल में कद्दूकस किए सेब या पहले भिगोकर निचोड़े हुए किशमिश मिलाए जाते हैं, जो फ्रिटेल को मीठा स्वाद और सुखद बनावट देते हैं। बकव्हीट की फ्रिटेल्स मीठे रूप में जैम या क्रीम के साथ या नमकीन रूप में चीज और कोल्ड कट्स के साथ परोसी जा सकती हैं।