मशरूम की पोल्पेट

मशरूम की पोल्पेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यहां एक मूल रेसिपी दी गई है जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार बाद में अनुकूलित कर सकते हैं। चूंकि मैं इल क्यूसिनोलोगो हूं, मैं आपको इस व्यंजन के लिए एक छोटा इतालवी संस्करण प्रदान करूंगा।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा मांस (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण)
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेनियन या पोर्सिनी अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
• 1 बड़ा अंडा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमेसन चीज
• 70 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और उन्हें बारीक काट लें। एक पैन में, मशरूम को थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और एक कटी हुई लहसुन की कली के साथ तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सारा पानी वाष्पित न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, उन्हें ठंडा होने के लिए एक बाउल में रख दें।

2. एक बड़े बाउल में, कीमा मांस को अंडे, परमेसन चीज, ब्रेडक्रम्ब्स, कटा अजमोद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ठंडे मशरूम डालें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

3. तैयार मिश्रण से मनचाहे आकार की पोल्पेट बनाएं, ध्यान रखें कि उन्हें अच्छी तरह दबाकर बनाएं ताकि पकाते समय वे टूटें नहीं।

4. एक बड़े पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और पोल्पेट को 5-8 मिनट तक पकाएं, उन्हें धीरे से पलटते हुए जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और अंदर से अच्छी तरह पक न जाएं।

5. मशरूम की पोल्पेट को गर्मागर्म परोसें, सब्जियों के साथ या यदि पसंद हो तो स्वादिष्ट इतालवी टच के लिए टमाटर की चटनी के साथ।

रोचक जानकारी

पोल्पेट एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो सामग्री और पकाने के तरीकों दोनों के मामले में अनगिनत रूपांतर स्वीकार करता है। कई देशों की अपनी पोल्पेट की किस्में हैं और इटली में यह घरेलू रसोई का क्लासिक है, अक्सर चटनी और पास्ता के साथ या विभिन्न साइड डिश के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

यदि चाहें तो मैं इस व्यंजन के साथ वाइन का सुझाव भी दे सकता हूं।