Frittata di mazzancolle

La frittata di mazzancolle è un piatto ricco e gustoso, ideale per un pranzo o una cena speciale. Ecco come si prepara.

Ingredienti

• 400 g di mazzancolle già pulite
• 6 uova
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia scaldando un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente insieme allo spicchio d’aglio. Fai rosolare l’aglio fino a quando non diventa dorato e poi rimuovilo dalla padella.

2. Aggiungi le mazzancolle nella padella e fallesauté per circa 3-4 minuti, fino a che non diventano rosa e leggermente dorate. A questo punto, cospargile di prezzemolo tritato, salale leggermente e pepa a piacere. Mescola bene e togli le mazzancolle dal fuoco.

3. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, una presa di sale e una di pepe, fino ad avere un composto omogeneo.

4. Rimetti la padella sul fuoco e versa la miscela di uova sulle mazzancolle, distribuendo uniformemente il composto.

5. Cucina la frittata a fuoco medio-basso, senza mescolare, fino a che l’uovo non inizia a rapprendersi sui bordi. Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto, gira la frittata e cuoci anche dall’altro lato finché non è ben dorata e cotta anche al centro.

6. Una volta pronta, la frittata di mazzancolle può essere servita sia calda sia a temperatura ambiente, accompagnata magari da un’insalata fresca o verdure di stagione.

Curiosità

Le mazzancolle, note anche come gamberi rosa, sono crostacei molto apprezzati per la loro carne tenera e dal sapore delicato. In questa preparazione, il loro gusto viene ulteriormente esaltato dall’abbinamento con le uova e le erbe aromatiche. È un piatto che si adatta perfettamente a una cena estiva, magari consumata all’aperto.