Spiedini di Polpette al Rosmarino

Gli spiedini di polpette al rosmarino sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per un aperitivo o una cena informale. Ecco la variazione in stile italiano che consiglio:

Ingredienti

• 500g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Una pizzico di noce moscata
• Ramo di rosmarino fresco (uno per spiedino)
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con l’uovo, l’aglio tritato finemente, il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Lavora tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Prendi piccole porzioni del composto di carne e forma polpette della dimensione di una noce.
3. Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Quando l’olio è caldo, cuoci le polpette su tutti i lati finché non sono ben dorate e cotte a puntino. Potrebbe essere necessario farlo a lotti per evitare di affollare la padella.
4. Mentre le polpette si raffreddano, prepara gli spiedini infilzando delicatamente le polpette sui rami di rosmarino, facendo attenzione a non romperli. Ogni ramo può contenere 3-4 polpette a seconda della loro dimensione.
5. Disponi gli spiedini di polpette su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 5-10 minuti per intensificare i sapori e garantire una cottura completa.
6. Servi gli spiedini caldi, magari accompagnati da salse per intingere, come salsa barbecue o maionese all’aglio.

Curiosità

Il rosmarino, oltre a essere un’erba aromatica fondamentale nella cucina mediterranea, ha anche proprietà benefiche. Si ritiene che abbia effetti antiossidanti e antinfiammatori. Inoltre, il suo aroma si abbina molto bene alla carne e conferisce un sapore aromatico unico alle polpette.