Albóndigas de pollo al curry

Las albóndigas de pollo al curry son un plato intrigante que fusiona la suculencia del pollo con los sabores intensos de las especias indias. Aquí te explicamos cómo prepararlas, añadiendo toques italianos para hacerlas aún más apetitosas.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra para sofreír
• Un manojo de perejil fresco picado finamente (adición italiana)
• 30 g de parmesano rallado (adición italiana)
• 1 manzana verde, pelada y rallada (para endulzar y equilibrar el sabor del curry)

Preparación

1. En un bol grande, une el pollo molido, el huevo, el pan rallado remojado en leche, el curry en polvo, el ajo picado, la sal, la pimienta, el perejil picado, el parmesano rallado y la manzana rallada.
2. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Con las manos húmedas, forma albóndigas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente.
4. Calienta un hilo de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté bien caliente, coloca las albóndigas.
5. Cocina las albóndigas a fuego medio, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas uniformemente, durante unos 8-10 minutos.
6. Escurre las albóndigas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Curiosidades

A pesar de que el curry es una especia predominantemente asociada a la cocina india, se ha extendido por todo el mundo, adoptándose también en la cocina italiana con variaciones locales. En este caso, la adición del parmesano y el perejil confiere a las albóndigas un toque italiano que se combina agradablemente con el sabor exótico del curry.

Las albóndigas se pueden servir con una salsa de tomate ligeramente especiada o con un yogur natural condimentado con hierbas frescas para suavizar el picante del curry. ¡Buen provecho!