Chuletas de atún

La chuleta de atún es un plato simple pero delicioso, que combina el sabor intenso del pescado azul con la crujienteza de un rebozado dorado. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 4 filetes de atún fresco (de unos 2 cm de grosor)
• 100 g de pan rallado
• 2 huevos
• Harina c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Limón (para servir)
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Preparación

1. Comience ablandando ligeramente los filetes de atún con un mazo para ablandar carne para lograr una textura homogénea y facilitar una cocción uniforme.
2. Sazone con sal y pimienta los filetes de atún por ambos lados.
3. En un bol, bata los huevos con una pizca de sal.
4. Prepare dos platos separados: uno con la harina y otro con el pan rallado.
5. Enharine ligeramente los filetes de atún, uno a uno, luego sumérjalos en el huevo batido y finalmente páselos por el pan rallado, haciendo que el rebozado se adhiera bien por ambos lados.
6. Caliente abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y, cuando esté bien caliente, fría las chuletas de atún durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta obtener el dorado deseado.
7. Escurra las chuletas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirva las chuletas de atún bien calientes, quizás con un chorrito de limón fresco por encima y su ensalada favorita o verduras a la plancha como guarnición.

Curiosidades

El atún, además de ser sabroso, es muy nutritivo y rico en Omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el sistema circulatorio. Un rebozado crujiente es el complemento perfecto para su carne tierna y jugosa. Cuando compre atún fresco, busque piezas de color rojo vivo, signo de frescura y calidad.