Higos en salsa de vino tinto, miel y canela

Aquí está la receta de los higos en salsa de vino tinto, miel y canela, un postre delicioso que une el dulce natural de la fruta con los aromas intensos del vino y las especias.

Ingredientes

• 8 higos frescos
• 250 ml de vino tinto de buena calidad
• 2 cucharadas de miel
• 1 rama de canela
• La cáscara de 1 naranja sin tratar
• 1 clavo de olor (opcional)
• 1 estrella de anís (opcional)

Preparación

1. Lavar delicadamente los higos y secarlos. Si prefieres, puedes hacer un corte en forma de cruz poco profunda en la parte superior de los higos.
2. Elige una olla lo suficientemente grande para contener todos los higos en una sola capa. En esta olla, vierte el vino tinto y añade la miel, mezclando para que se disuelva.
3. Añade la rama de canela, la cáscara de naranja, el clavo de olor y la estrella de anís en la olla.
4. Llevar a ebullición ligera y luego reducir el fuego. Deja que el líquido se caliente y empiece a liberar los aromas de las especias durante unos 5 minutos.
5. Coloca con cuidado los higos en la olla. Asegúrate de que estén cubiertos casi completamente por el líquido.
6. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Los higos estarán listos cuando estén tiernos pero aún capaces de mantener su forma.
7. Retira los higos del líquido y colócalos en un plato de servir.
8. Continúa hirviendo el líquido hasta que se reduzca y se convierta en una salsa ligeramente almibarada.
9. Vierte la salsa de vino tinto caliente sobre los higos. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Este plato tiene su origen en la tradición culinaria europea donde el vino, la miel y las especias se utilizaban no solo para aromatizar los alimentos, sino también por sus supuestas propiedades saludables. Servir los higos tibios en los meses más fríos es una excelente manera de calentarse con un postre que es en cierto modo un pequeño lujo.

¡Buen provecho!