Sorbete de cerveza y menta

Aquí tienes la receta para un refrescante sorbete de cerveza y menta, perfecto para relajarse en los cálidos días de verano. ¡Es una preparación inusual, pero la combinación entre la cerveza y la frescura de la menta puede sorprenderte!

Ingredientes

• 500 ml de cerveza clara (mejor si es de tipo pils o lager)
• 200 g de azúcar granulada
• 1 manojo de hojas de menta fresca
• El jugo de 1 limón
• 1 clara de huevo (opcional, sirve para dar una consistencia más espumosa)

Preparación

1. Empezamos preparando un almíbar simple. En un cazo pon el azúcar con 200 ml de agua y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja hervir a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Luego, apaga el fuego y deja enfriar completamente el almíbar.
2. Mientras tanto, lava las hojas de menta y pícalas finamente.
3. En un bol amplio, mezcla la cerveza con el almíbar enfriado. Añade el jugo de limón y las hojas de menta picadas.
4. Si deseas utilizar la clara, móntala a punto de nieve bien firme. Incorpórala delicadamente a la mezcla de cerveza, teniendo cuidado de no desmontarla.
5. Vierte la mezcla en una heladora y sigue sus instrucciones, o si no tienes una, pon la preparación en un recipiente y congélala. Remueve con un tenedor cada hora aproximadamente para romper los cristales de hielo que se forman y obtener una consistencia más cremosa.
6. Cuando el sorbete esté compacto pero aún suave, está listo para servirse. Decora cada porción con una hojita pequeña de menta fresca para un toque decorativo y aromatizante.

Curiosidades

El sorbete puede considerarse el antepasado del helado moderno y tiene orígenes antiquísimos, con evidencias que se remontan al período romano. Se ha evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en una preparación refinada a menudo utilizada como “rompebocas” entre un plato y otro de comidas sustanciosas. El sorbete de cerveza es una variante más moderna, que experimenta sabiamente con la bebida alcohólica fermentada más extendida del mundo.