Sorbete de menta

El sorbete de menta es una deliciosa opción de postre refrescante, especialmente en los meses más cálidos. Aquí tienes la receta tradicional:

Ingredientes

• 500 ml de agua
• 200 g de azúcar
• El jugo de 1 limón
• 1 manojo de hojas de menta fresca
• 1 clara de huevo (opcional)

Preparación

1. En un cazo, lleva a ebullición el agua con el azúcar para preparar un almíbar simple. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y luego deja enfriar.
2. Mientras tanto, lava bien las hojas de menta y sécalas delicadamente.
3. Una vez que el almíbar esté frío, añade el jugo de limón y las hojas de menta. Deja infusionar durante aproximadamente una hora para que la menta libere todo su aroma.
4. Cuela la mezcla eliminando las hojas de menta. Si deseas un sabor más intenso, puedes triturar algunas hojas junto con el almíbar antes de colarlo.
5. Vierte la mezcla en una heladora y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el sorbete. Si no tienes heladora, vierte la mezcla en un recipiente y guárdalo en el congelador. Remueve cada 30-40 minutos para romper los cristales de hielo hasta que el sorbete alcance la consistencia deseada.
6. (Opcional) Si quieres un sorbete más cremoso, puedes montar una clara a punto de nieve e incorporarla delicadamente a la mezcla antes de congelar.
7. Sirve el sorbete de menta en copas heladas o en limones vaciados para una presentación elegante.

Curiosidades

El sorbete tiene orígenes muy antiguos, con historias que lo remontan a la época de la antigua Roma. Sin duda, su nombre deriva del árabe “sharbat”, y es un preparado que estimula el apetito de los comensales entre un plato y otro, ideal para “limpiar” el paladar.