दूध में सूअर की अरिस्टा

सूअर की अरिस्टा दूध में इतालवी व्यंजन की एक पारंपरिक डिश है, विशेष रूप से टस्कनी की। दूध में पकाने से मांस कोमल और रसदार बनता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 1 किलो सूअर की अरिस्टा
• 1 लीटर पूरा दूध
• ताजा मेंहदी के 2 डंठल
• 4 पत्तियां सेज
• लहसुन की 2 कलियां
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. अरिस्टा लें और एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद, लहसुन की कलियां और सुगंधित जड़ी-बूटियों (मेंहदी और सेज) के साथ भूनें। मांस को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें जब तक कि एक पपड़ी न बन जाए।
2. व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. इस बिंदु पर, बर्तन में दूध डालें, लगभग अरिस्टा को ढकने तक। उबाल आने दें और फिर आंच कम करें।
4. धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर मांस को घुमाएं और जरूरत पड़ने पर दूध डालें। दूध पकने पर गांठें बनाएगा जो सॉस को स्वादिष्ट और गाढ़ा बनाएंगी।
5. जब मांस नरम हो जाए और दूध एक मलाईदार सॉस में बदल जाए, तो अरिस्टा को आंच से हटा दें।
6. मांस को स्लाइस में काटें और उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें। यदि पकाने की सॉस बहुत पतली है, तो आंच पर और कम करें।
7. सॉस को छलनी से छानकर गांठें हटाएं और परोसने से पहले मांस के स्लाइस पर डालें।

रोचक तथ्य

दूध वाली अरिस्टा एक ऐसा व्यंजन है जो गर्म करने के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि आराम करने से स्वाद और भी intensify हो जाते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग सॉस में ताजा क्रीम का स्पर्श या थोड़ा grated parmigiano जोड़कर स्वाद को और बढ़ाते हैं।