केला, नारियल और खजूर की केक

केला, नारियल और खजूर की केक एक विदेशी मिठाई है जो केले और नारियल के उष्णकटिबंधीय स्वादों को खजूरों की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ती है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ एक संस्करण है जो रेसिपी को समृद्ध कर सकता है। इटली में, हम स्वाद में कुरकुरापन और गहराई जोड़ने के लिए नट्स जैसे हेज़लनट्स या बादाम जोड़ना पसंद करते हैं। इसलिए, मैं बेस रेसिपी में कटी हुई हेज़लनट्स जोड़ने का सुझाव देता हूँ।

सामग्री

• 3 पके केले
• 1 कप खजूर बीज रहित और कटे हुए
• 1 कप नारियल का आटा (या बारीक कटा हुआ सूखा नारियल)
• 1/2 कप कटी हुई हेज़लनट्स (इतालवी टच के लिए वैकल्पिक)
• 3 अंडे
• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 1/2 कप नारियल तेल या पिघला हुआ मक्खन
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को थोड़े नारियल तेल या मक्खन से ग्रीस करें। आप केक को आसानी से निकालने के लिए इसे बेकिंग पेपर से भी लाइन कर सकते हैं।
2. एक बड़े बाउल में केलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक प्यूरी न बन जाए।
3. कटे हुए खजूर, कटी हुई हेज़लनट्स (यदि उपयोग करने का निर्णय लें), नारियल का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिक्स करें।
4. दूसरे बाउल में अंडों को ब्राउन शुगर, नारियल तेल (या पिघला हुआ मक्खन) और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकना मिश्रण न बन जाए।
5. गीली सामग्रियों को सूखी सामग्रियों के साथ मिलाएं और एक समान आटा बनने तक मिक्स करें।
6. तैयार टिन में आटा डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले।
8. केक को कुछ मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

यह डेजर्ट सादा परोसा जाने पर या तापमान और स्वाद के कंट्रास्ट के लिए वेनिला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ उत्कृष्ट है।

रोचक तथ्य

नारियल इतालवी पेस्ट्री में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है, जिसे अक्सर क्लासिक मिठाइयों के रूपों में उपयोग किया जाता है। हालांकि यह स्थानीय नहीं है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा और विदेशी स्वाद के कारण इसका उपयोग फैल गया है जो यह व्यंजनों को प्रदान कर सकता है।