ग्रिल्ड बैंगन की नावें

ग्रिल्ड बैंगन की नावें एक सरल, स्वादिष्ट और बहुत बहुमुखी व्यंजन हैं। इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम आकार की बैंगन
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 100 ग्राम मोज़रेला (या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़, जैसे फेटा या स्कैमोर्ज़ा)
• ताज़ा तुलसी जितनी आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितनी आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• लहसुन (वैकल्पिक)
• ओरिगैनो (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैंगन को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें लंबाई में आधा काट लें।
2. बैंगन के गूदे को चाकू से काटें, ध्यान रखें कि छिलका न टूटे। पकाने और मसाले डालने में आसानी के लिए दोनों लंबाई और चौड़ाई में कट लगाएं।
3. यदि चाहें तो थोड़ा लहसुन निचोड़कर बैंगन की अंदरूनी सतह पर रगड़ें ताकि उन्हें अधिक स्वाद मिले।
4. बैंगन की कटी हुई सतह पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगाएं और नमक व काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं।
5. एक ग्रिल को गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो बैंगन को कटी हुई तरफ नीचे की ओर रखें। लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और कट थोड़े खुल न जाएं।
6. इस बीच, चेरी टमाटर को आधा या चौथाई काटें और उन्हें तेल, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ा ओरिगैनो से तैयार करें।
7. बैंगन को पलटें और दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
8. अब नरम हुई बैंगन को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। फिर प्रत्येक बैंगन की ‘नाव’ को तैयार टमाटर से भरें।
9. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और टमाटर के ऊपर फैलाएं।
10. यदि चाहें तो 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 5-10 मिनट तक और पकाएं, जब तक चीज़ पिघल न जाए।
11. परोसने से पहले ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

बैंगन भूमध्यसागरीय रसोई का एक मूलभूत घटक है और मध्य युग में सरासेन लोगों द्वारा इटली में लाया गया था। वे बहुत बहुमुखी हैं और उन्हें कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे बैंगन परमिगियाना, कैपोनाटा, और यहां तक कि ग्रिल्ड साइड डिश के रूप में। आपकी ग्रिल्ड बैंगन की नावें और भी स्वादिष्ट बनें, इसके लिए टमाटर को तेल, नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो के साथ कुछ घंटों पहले मैरिनेट करके रख सकते हैं।