गिलास में ब्लैक फॉरेस्ट

17/11/2023

मैं आपको गिलास में ब्लैक फॉरेस्ट की रेसिपी दे सकता हूँ, जो जर्मन क्लासिक डेजर्ट श्वार्जवाल्डर किर्शटोर्टे का एक व्यक्तिगत और आसानी से परोसने वाला रूप है।

सामग्री

200 ग्राम डार्क चॉकलेट
300 ग्राम ताज़ा क्रीम
60 ग्राम आइसिंग शुगर
150 ग्राम बीज रहित चेरी (ताज़ा, फ्रोजन या सिरप में संरक्षित हो सकती हैं)
3-4 बड़े चम्मच किर्श (चेरी लिकर) या चेरी जूस यदि आप नॉन-अल्कोहलिक संस्करण पसंद करें
4-6 सेवोयार्डी या स्पंज केक स्लाइस, गिलास के आकार के अनुसार
चॉकलेट शेविंग्स या कोको पाउडर सजावट के लिए
सजावट के लिए व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाकर शुरू करें, ध्यान रखें कि जल न जाए। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ फेंटकर सख्त करें और फ्रिज में रखें।
यदि ताज़ा या फ्रोजन चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी चीनी और एक चम्मच पानी के साथ तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ और उनका रस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर मिश्रण को ठंडा होने दें। यदि सिरप वाली चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे पैकेट से इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्रत्येक गिलास के तल में सेवोयार्डी या स्पंज केक की पहली परत रखें और उन्हें किर्श या चेरी जूस से थोड़ा भिगोकर नरम करें।
बिस्किटों पर पिघली डार्क चॉकलेट की एक परत डालें, उसके बाद चेरी और उनके रस की थोड़ी परत लगाएँ।
आइसिंग शुगर वाली व्हिप्ड क्रीम की एक परत जोड़ें।
यदि चाहें तो परतें दोहराएँ जब तक गिलास भर न जाए, अंत में व्हिप्ड क्रीम से समाप्त करें।
सतह को चॉकलेट शेविंग्स या कोको पाउडर की छिड़काव और एक पूरी चेरी से सजाएँ ताकि अंतिम स्पर्श सुंदर लगे। व्हिप्ड क्रीम की एक अतिरिक्त छोटी गुलदस्ता भी प्रभावशाली हो सकती है।
स्वादों को बेहतर मिश्रित करने के लिए परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इतालवी टच जोड़ने के लिए आप सेवोयार्डी की जगह इतालवी चॉकलेट बिस्किट इस्तेमाल कर सकते हैं या परतों के बीच मीठी मस्कारपोन क्रीम की एक परत जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

ब्लैक फॉरेस्ट जर्मनी का एक प्रसिद्ध पर्वतीय क्षेत्र है जिससे केक को नाम मिला क्योंकि इस क्षेत्र में क्रीम, चेरी और किर्श का व्यापक उपयोग होता है, जो सभी इस क्षेत्र के विशिष्ट सामग्री हैं। गिलास संस्करण में केक औपचारिक रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए एक सुंदर और व्यावहारिक डेजर्ट बन जाता है।