पेस्टेला में चिकन के बोककोनिनी

पेस्टेला में चिकन के बोककोनिनी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो फिंगर फूड या मुख्य व्यंजन के रूप में परफेक्ट है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 150 ग्राम मैदा
• 200 मिली बहुत ठंडा स्पार्कलिंग पानी
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर शुरू करें, फिर हल्का नमक और काली मिर्च लगाएं।

2. एक बाउल में मैदा डालकर पेस्टेला तैयार करें। इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. अंडा तोड़ें और जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को मैदे में मिलाएं।

4. सूखे सामान को अंडे के साथ मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे स्पार्कलिंग पानी मिलाते हुए एक चिकनी और एकसमान पेस्टेला बनाएं। पानी की फिज़ से पेस्टेला तलने पर और क्रिस्पी बनेगा।

5. दूसरी बाउल में अंडे की सफेदी को फेंटकर फोम बनाएं और फिर इसे पेस्टेला में धीरे से मिलाएं, जिससे मिश्रण और हल्का और हवादार हो जाए।

6. एक कढ़ाई या फ्रायर में लगभग 170-180 डिग्री सेल्सियस तापमान पर भरपूर तेल गर्म करें।

7. चिकन के टुकड़ों को पेस्टेला में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह ढके हों।

8. उन्हें गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं, जो आमतौर पर टुकड़ों के आकार के अनुसार 3-5 मिनट लगते हैं।

9. तलने के बाद उन्हें एक्सेस तेल हटाने के लिए किचन पेपर बिछे प्लेट पर रखें।

10. पेस्टेला में चिकन के बोककोनिनी को गर्मागर्म परोसें, साथ में अपनी पसंद की चटनी जैसे केचप, मेयोनेज़ या स्पाइसी सॉस के साथ।

याद रखें कि इतालवी वैरिएशन के लिए चिकन को मसालों के साथ बारीक कटा रोज़मेरी या सेज मिला सकते हैं, जिससे अतिरिक्त सुगंध आए। कभी-कभी पेस्टेला में थोड़ा कसा परमेजन मिलाने से स्वाद और समृद्ध और इतालवी परंपरा से जुड़ जाता है।

रोचक तथ्य

चिकन को ढकने वाली पेस्टेला जापान में टेम्पुरा के लिए इस्तेमाल होने वाली पेस्टेला से मिलती-जुलती है, एक तकनीक जो तले हुए कोटिंग की क्रिस्पीनेस और हल्कापन पर खास ध्यान देती है। स्पार्कलिंग पानी वाली पेस्टेला इस तकनीक का रूपांतर है, जो कार्बोनेशन का फायदा उठाकर इसे और हल्का बनाती है।