आर्टिचोक क्रीम वाली ब्रुस्केटा

आर्टिचोक क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट ब्रुस्केटा के लिए यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है, एक ताज़ा और स्वादिष्ट स्टार्टर जो एंटीपास्टो के रूप में या एपेरिटिफ के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 4 फेटे ब्रेड (घरेलू या बैगेट प्रकार)
• 400 ग्राम साफ किए गए आर्टिचोक (ताजे या जमे हुए)
• 1 लहसुन की कली
• 1/2 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, ब्रेड को ब्रश करने के लिए थोड़ा और
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• वैकल्पिक: कसा हुआ पार्मेजन
• गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. यदि आप ताजे आर्टिचोक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करके सख्त पत्तियां हटाएं और उन्हें टुकड़ों में काट लें। ऑक्सीडेशन रोकने के लिए उन्हें नींबू के रस वाले पानी में रखें।
2. आर्टिचोक को नमकीन उबलते पानी में लगभग 10-15 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। छान लें और ठंडा होने दें।
3. आर्टिचोक को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल, लहसुन की कली, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कसा हुआ पार्मेजन मिला सकते हैं।
4. ब्रेड के फेटे लें और दोनों तरफ हल्का जैतून का तेल ब्रश करें। ब्रेड को ओवन के ग्रिल के नीचे या ग्रिल पर तब तक सेंकें जब तक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
5. ब्रेड के फेटे तैयार होने के बाद उन पर आर्टिचोक की क्रीम फैलाएं।
6. ब्रुस्केटा को कटे हुए अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद डालें।

ब्रुस्केटा को गर्म या हल्के गुनगुने परोसें।

रोचक तथ्य

“ब्रुस्केटा” शब्द रोमन क्रिया “ब्रुस्कारे” से आया है, जिसका अर्थ है “भूनना”। मूल रूप से ब्रुस्केटा पुरानी ब्रेड का उपयोग करने का एक तरीका था, उसे भूनकर और लहसुन, तेल तथा टमाटर जैसे सरल सामग्रियों से स्वादिष्ट बनाकर।