ब्रुस्केटा बुर्राता और सब्जियों के साथ

ब्रुस्केटा बुर्राता और सब्जियों वाली ब्रुस्केटा एक स्वादिष्ट और रंगीन एंटीपasto है, जो एपेरिटिवो या भोजन की शुरुआत के लिए आदर्श है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• घरेलू या उच्च गुणवत्ता वाली ब्रेड, स्लाइस में
• ताजा बुर्राता
• चेरी टमाटर
• बैंगन
• तोरई
• शिमला मिर्च
• ताजा तुलसी
• लहसुन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. सब्जियों को धोकर शुरू करें। तोरई और बैंगन को पतले गोल टुकड़ों में काटें, और चेरी टमाटर को आधा काटें। यदि पसंद हो तो शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।
2. बैंगन, तोरई और शिमला मिर्च को अच्छी तरह गर्म ग्रिल या ओवन में थोड़े तेल के साथ तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम न हो जाएं और हल्का भूरा रंग न ले लें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
3. इसी बीच ब्रेड के स्लाइस को ग्रिल या ओवन में टोस्ट करें। जब वे कुरकुरे हो जाएं तो प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ हल्के से लहसुन का टुकड़ा रगड़कर सुवासित करें।
4. ग्रिल्ड सब्जियों को ब्रेड पर रखें, साथ में चेरी टमाटर और हाथ से तोड़ी हुई तुलसी की कुछ पत्तियां भी डालें।
5. ब्रुस्केटा के बीच में ताजा बुर्राता का एक टुकड़ा रखें।
6. कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें, काली मिर्च की हल्की छिड़काव करें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
7. तुरंत परोसें ताकि बुर्राता अभी भी नरम और सब्जियां गर्म रहें।

रोचक तथ्य

ब्रुस्केटा इतालवी किसान मूल का एक साधारण व्यंजन है, लेकिन समय के साथ बुर्राता जैसे उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों के उपयोग से यह एक गॉरमेट व्यंजन बन गया है, जो इतालवी रसोई में एक ताजा, क्रीमी और मूल्यवान चीज है। ग्रिल्ड सब्जियों का संयोजन और बुर्राता का जुड़ाव एक साधारण ब्रुस्केटा को एक समृद्ध और स्वादिष्ट एंटीपasto में बदल देता है।

यदि पसंद हो तो स्वाद बदलने के लिए कम किए गए बाल्समिक सिरके की बूंद या सूखे ओरिगैनो की हल्की छिड़काव जोड़ सकते हैं। और इस स्वादिष्ट एंटीपasto के साथ ठंडी सफेद वाइन या हल्का रोज़े का एक अच्छा गिलास न भूलें।