ज़ुचिनी और आलू के बर्गर

यह ज़ुचिनी और आलू के बर्गर तैयार करने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुचिनी
• 2 मध्यम आलू
• 1 अंडा (वैकल्पिक, आटे को बांधने के लिए)
• 1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/4 कप कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino)
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 चम्मच आटा (ब्रेडिंग के लिए)

तैयारी

1. ज़ुचिनी और आलू धो लें। उन्हें बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें और मिश्रण को एक छलनी में रखें। नमक छिड़कें और अतिरिक्त पानी निकलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. ज़ुचिनी और आलू को अच्छी तरह निचोड़कर बचा हुआ पानी निकालें और उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. अंडा (यदि उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, शाकाहारी संस्करण के लिए इसे छोड़ सकते हैं या अंडे का विकल्प उपयोग कर सकते हैं), ब्रेडक्रम्ब्स, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद डालें और नमक-काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।
4. प्राप्त मिश्रण से बर्गर बनाएं। यदि मिश्रण बहुत गीला हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक थोड़ा और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
5. प्रत्येक बर्गर को आटे में डुबोकर समान रूप से कोट करें।
6. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और ज़ुचिनी और आलू के बर्गर को लगभग 4-5 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
7. परोसने से पहले अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

ज़ुचिनी और आलू के बर्गर को टमाटर, लेटस और मेयोनीज के साथ बर्गर बन्स में परोसा जा सकता है, या उदाहरण के लिए ताज़ा मौसमी सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

रोचक जानकारी

सब्ज़ी बर्गर क्लासिक मीट बर्गर का एक स्वस्थ और रचनात्मक विकल्प हैं, और दैनिक आहार में सब्ज़ियों की खपत बढ़ाने का एक मूल तरीका प्रस्तुत करते हैं। वे बहुत बहुमुखी हैं और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाए जा सकते हैं।