कप्पुचीनो और चॉकलेट की स्ब्रिचोलाता

कप्पुचीनो और चॉकलेट की स्ब्रिचोलाता मंटुआ की क्लासिक स्ब्रिसोलोना से प्रेरित एक डेजर्ट है, जिसे कॉफी और चॉकलेट के स्वादों के साथ मिलाकर वास्तव में अनोखा स्वाद अनुभव बनाया गया है। आइए इसे तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 नंबर की मैदा
• 200 ग्राम ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 150 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• कड़वा कोको पाउडर, आवश्यकतानुसार
• 1 कप मजबूत एस्प्रेसो कॉफी
• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)

कप्पुचीनो क्रीम के लिए:

• 300 मिलीलीटर दूध
• 2 अंडे की जर्दी
• 70 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम 00 नंबर की मैदा
• 1 कप एस्प्रेसो कॉफी
• सजावट के लिए कड़वा कोको पाउडर

तैयारी

1. स्ब्रिचोलाता बेस तैयार करके शुरू करें। एक कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कड़वा कोको पाउडर (वांछित रंग के लिए आवश्यकतानुसार डालें), एक चुटकी नमक और ठंडा मक्खन के टुकड़े मिलाएं।
2. मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए। अंडे और एस्प्रेसो कॉफी डालें और एक समान लेकिन अभी भी स्ब्रिचोलाता मिश्रण बनने तक मिलाएं।
3. लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास की बेकिंग ट्रे लें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और आधे से अधिक स्ब्रिचोलाता मिश्रण को फैलाकर हल्का दबाएं।
4. अब कप्पुचीनो क्रीम तैयार करें। एक सॉसपैन में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, फिर गांठें न पड़ें इसलिए छना हुआ मैदा मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और एस्प्रेसो कॉफी शामिल करें।
5. सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. क्रीम को ठंडा होने दें, फिर उसे ट्रे में बिस्किट बेस पर फैला दें।
7. क्रीम पर मस्कार्पोन की छोटी-छोटी मात्राएं फैलाएं और पूरी सतह पर डार्क चॉकलेट को कद्दूकस कर दें।
8. बचे हुए स्ब्रिचोलाता मिश्रण से भरावन के ऊपर एक और स्ब्रिचोलाता परत बना दें।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्ब्रिचोलाता सुनहरी न हो जाए।
10. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर और कड़वा कोको पाउडर छिड़क दें।

रोचक जानकारी

स्ब्रिचोलाता एक बहुमुखी डेजर्ट है जिसे कई प्रकार की क्रीम और जैम के साथ भरा जा सकता है। हमारे मामले में, कप्पुचीनो और चॉकलेट का संयोजन इतालवी कॉफी ब्रेक के स्वाद को दर्शाता है, जिससे यह डेजर्ट भोजन के बाद या दोपहर की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।