फूलगोभी ग्रैटिन

फूलगोभी ग्रैटिन एक आरामदायक और काफी सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। यहां आपके लिए इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 200 ग्राम बेसमेल
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. फूलगोभी को साफ करें, बाहरी पत्तियां हटाएं और फूलों को अलग करें। फूलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं।
3. नमक डाले पानी की कढ़ाई को उबाल पर लाएं और फूलगोभी के फूलों को लगभग 5 मिनट तक ब्लांच करें, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें। छान लें और ठंडा होने दें।
4. इस बीच, हल्की बेसमेल तैयार करें। आप इसे घर पर 25 ग्राम मक्खन को कढ़ाई में गर्म करके, 25 ग्राम मैदा डालकर और दो मिनट तक पकाकर बना सकते हैं, फेंटते हुए। धीरे-धीरे 250 मिली गर्म दूध डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए। नमक, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार डालें।
5. पाई डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें, ब्लांच की हुई फूलगोभी फैलाएं और ऊपर से पूरी तरह ढकने तक बेसमेल डालें।
6. कद्दूकस किए परमेजन को ब्रेडक्रम्ब के साथ मिलाएं और फूलगोभी की सतह पर मिश्रण फैलाएं।
7. ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

फूलगोभी ग्रैटिन फ्रांसीसी रसोई का एक पारंपरिक पकवान है जिसे “शू-फ्लेर ग्रैटिन” के नाम से जाना जाता है। इतालवी संस्करण में अक्सर अधिक तीखे स्वाद के लिए परमेजन या पेकोरिनो मिलाया जाता है।

यदि आप एक विशेष टच चाहते हैं, तो बेसमेल डालने से पहले फूलगोभी के बीच में क्यूब्स में कटा हुआ हैम या पैनसेटा डाल सकते हैं। और डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए, बेसमेल को काजू क्रीम या वीगन बेसमेल से बदलने का प्रयास करें।