सैल्मन और ज़ुचिनी क्रीम के साथ फिलो के बास्केट

सैल्मन और ज़ुचिनी क्रीम के साथ फिलो पास्ता के बास्केट एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण एंटीपasto हैं, जो किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं। इन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 4 शीट्स फिलो पास्ता की
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 2 मध्यम ज़ुचिनी
• 1 शैलट
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पिघला मक्खन स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा डिल (वैकल्पिक)
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बास्केट तैयार करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिलो पास्ता की शीट्स को लगभग 10 सेमी के वर्गों में काटें और उन्हें हल्के से पिघले मक्खन से ब्रश करें। प्रत्येक वर्ग के लिए चार परतें ओवरलैप करें, उन्हें ऑफसेट करके फूल जैसा दिखाएँ। प्रत्येक वर्ग को मफिन मोल्ड या कपकेक ट्रे में रखकर बास्केट का आकार दें। 5-10 मिनट तक बेक करें या जब तक सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएँ। सावधान रहें क्योंकि फिलो पास्ता जल्दी जल सकती है।

2. ज़ुचिनी क्रीम बनाएँ: ज़ुचिनी को धोएँ, गोल टुकड़ों में काटें और शैलट को काटें। एक पैन में शैलट को थोड़े तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। ज़ुचिनी डालें, स्वादानुसार नमक-मिर्च करें और नरम होने तक पकाएँ। अंत में ज़ुचिनी और शैलट को मिक्सर में डालें, क्रीम मिलाएँ और चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें।

3. बास्केट असेंबल करें: स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें और अलग रखें। यदि अम्लता का स्पर्श चाहें तो सैल्मन पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। फिलो बास्केट को ज़ुचिनी क्रीम से भरें और ऊपर स्मोक्ड सैल्मन की कुछ स्ट्रिप्स रखें। ताजा डिल से गार्निश करें।

रोचक जानकारी

फिलो पास्ता का उपयोग यूनानी और मध्य पूर्वी व्यंजनों में बहुत किया जाता है। यह अपनी क्रिस्पीनेस और हल्केपन के लिए प्रसिद्ध है, और मीठी तथा नमकीन दोनों प्रकार की रेसिपी में उपयोग की जा सकती है। फिलो पास्ता के साथ काम करते समय, उन शीट्स को नम कपड़े से ढककर रखें जिनका उपयोग नहीं कर रहे हैं ताकि वे सूखें नहीं।

शुभ भोजन और आशा है कि आप अपने मेहमानों को इस स्वादिष्ट एंटीपasto से आश्चर्यचकित कर सकें!