पैशन फ्रूट चीज़केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट पैशन फ्रूट चीज़केक की तैयारी के माध्यम से मार्गदर्शन कर सकता हूं। इस चीज़केक में पैशन फ्रूट के तीव्र और सुगंधित स्वाद के कारण एक विदेशी स्पर्श होगा, जो पनीर की क्रीमीनस के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g डाइजेस्टिव बिस्किट
• 100 g पिघला मक्खन
• 500 g स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 100 g आइसिंग शुगर
• 200 ml व्हिपिंग क्रीम
• 10 g शीट जेलाटिन (या दानेदार जेलाटिन के बराबर)
• 3 पैशन फ्रूट का रस
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (सॉस के लिए)

तैयारी

1. डाइजेस्टिव बिस्किट को बारीक पीसकर रेतीली बनावट प्राप्त करें। फिर पिघले मक्खन को पीसे बिस्किट के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
2. बिस्किट मिश्रण को पहले से बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर दबाकर एक सख्त आधार बनाएं। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सख्त हो जाए।
3. क्रीम के लिए, शीट जेलाटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं। इस बीच एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक चिकनी क्रीम बनाएं।
4. पैशन फ्रूट के रस को बिना उबाले एक सॉसपैन में गर्म करें। भिगोई जेलाटिन को निचोड़कर गर्म रस में घोलें। मिश्रण को स्प्रेडेबल चीज़ में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में क्रीम फेंटें और फिर इसे चीज़ मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर गति से सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि यह फूलने से न रुके।
6. प्राप्त क्रीम को बिस्किट आधार पर डालकर सतह को समतल करें। कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो पूरी रात के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
7. पैशन फ्रूट सॉस के लिए, अन्य 2-3 पैशन फ्रूट का रस छानकर 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ सॉसपैन में मिलाएं। उबाल लाएं और थोड़ी गाढ़ी सॉस बनने तक उबालें।
8. जब चीज़केक अच्छी तरह ठंडी और परोसने के लिए तैयार हो, तो ऊपर पैशन फ्रूट सॉस डालें।

रोचक जानकारी

पैशन फ्रूट, जिसे माराकुजा भी कहा जाता है, दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है लेकिन अपने विदेशी स्वाद के लिए दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। यह विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। चीज़केक में इसका खट्टा स्वाद पनीर की मिठास और क्रीमीनस के साथ एकदम संतुलन बनाता है।