स्ट्रॉबेरी चीज़केक

स्ट्रॉबेरी चीज़केक एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है जो चीज़केक की क्रीमीपन को स्ट्रॉबेरी की खटास के साथ जोड़ती है। यहां मैं आपको बिना पकाए एक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं, जो गर्म मौसम के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 250ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट (या आपकी पसंद का कोई अन्य सूखा बिस्किट)
• 100ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 500ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 120ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 पैकेट वैनिलिन
• 250मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 1 पैकेट शीट जेलेटिन (10ग्राम)
• 300ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• आधे नींबू का रस

कवरिंग जेली के लिए:

• 200ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 2 चम्मच चीनी
• 1 शीट जेलेटिन (या पैकेज के निर्देशानुसार अगर अगर)

तैयारी

1. बिस्किट को मिक्सर में बारीक पीसकर या थैले में रखकर बेलन से कुचलकर शुरू करें। कुचले हुए बिस्किट को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
2. बिस्किट मिश्रण को बटर पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22 सेमी व्यास) के तल पर फैलाएं, अच्छी तरह दबाकर एक ठोस बेस बनाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच, शीट जेलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं।
4. स्ट्रॉबेरी धोकर काटें (सजावट के लिए कुछ अलग रखें) और नींबू के रस के साथ ब्लेंड करें।
5. एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को आइसिंग शुगर और वैनिलिन के साथ मिलाकर एक चिकना और गांठ रहित मिश्रण बनाएं।
6. जेलेटिन निचोड़कर थोड़ी देर गर्म करें ताकि घुल जाए, फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं। इस मिश्रण को चीज़ में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. क्रीम फेंटें और चीज़-स्ट्रॉबेरी मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
8. ठंडी बिस्किट बेस पर मिश्रण डालें और कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
9. स्ट्रॉबेरी जेली के लिए, स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ ब्लेंड करें और बीज निकालने के लिए छान लें। जेलेटिन पहले की तरह भिगोकर घोलें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं। थोड़ा ठंडा करके पहले से सेट चीज़केक पर डालें।
10. चीज़केक को परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में वापस रखें।

ताज़ी स्ट्रॉबेरी से अपनी चीज़केक को सजाकर परोसें। स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!

रोचक तथ्य

चीज़केक एक प्राचीन मिठाई है जिसकी उत्पत्ति प्राचीन ग्रीस के समय से मानी जाती है; इसे समय के साथ अपनाया और संशोधित किया गया है, जिससे आज हम जो संस्करण जानते हैं वह काफी हद तक अमेरिकी परंपरा से प्रभावित है।