चीज़केक चॉकलेट और नारियल

चीज़केक चॉकलेट और नारियल एक लालची मिठाई है जो पारंपरिक चीज़केक की मलाईदार बनावट को नारियल के विदेशी स्वादों और चॉकलेट की समृद्धि के साथ जोड़ती है। मैं एक थोड़ी इतालवी शैली का संस्करण सुझाऊंगा, शायद क्रीम को और अधिक मखमली बनाने के लिए अच्छे मस्कारपोन का उपयोग करके और बेस के लिए क्लासिक डाइजेस्टिव के स्थान पर कैंटुचिनी बिस्किटों का उपयोग करके। यह रही रेसिपी:

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 ग्राम कैंटुचिनी बिस्किट
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भरावन के लिए:

• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 ग्राम कसा हुआ नारियल
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

चॉकलेट गनाचे के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

तैयारी

1. कैंटुचिनी बिस्किटों को बारीक टुकड़ों में पीसकर शुरू करें। टुकड़ों को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्किट मिश्रण को तल पर दबाकर एक समान और सख्त परत बनाएं। भरावन तैयार करते समय बेस को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।
3. भरावन के लिए 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर ठंडा होने दें।
4. एक कटोरे में मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए।
5. कसा हुआ नारियल और पिघली डार्क चॉकलेट को धीरे से मिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में क्रीम को अच्छी तरह फेंटें। मस्कारपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण को फेंटने से बचाने के लिए ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं।
7. बिस्किट बेस पर भरावन डालें, स्पैटुला से समतल करें और कम से कम 4 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
8. गनाचे के लिए बची हुई चॉकलेट को क्रीम के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और चिकनी चमकदार बनावट आने तक मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।
9. ठंडी चीज़केक की सतह पर चॉकलेट गनाचे डालें और गनाचे थोड़ी गाढ़ी होने तक दोबारा फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति प्राचीन है और यह स्थानीय विविधताओं के साथ कई पाक संस्कृतियों में फैल गई है। चॉकलेट और नारियल वाला संस्करण एक आधुनिक रूपांतर है जो चॉकलेट के तीखे स्वाद और नारियल की विदेशी मिठास के बीच विरोधाभास पर खेलता है। इसके अलावा मस्कारपोन का उपयोग इतालवी पेस्ट्री में गहराई से निहित विकल्प है, जो मलाई और हल्की खटास प्रदान करता है जो मिठाई की मिठास को संतुलित करती है।