चीज़केक स्विस रोल

चीज़केक स्विस रोल एक मूल डेसर्ट है जो दो क्लासिक मिठाइयों को मिलाता है: चीज़केक और स्पंज केक का रोल, जिसे स्विस रोल भी कहा जाता है। स्वाद और बनावट एक दिलचस्प मिठास में जुड़ते हैं जो किसी भी अवसर पर शानदार लग सकता है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:

• 4 अंडे, अलग किए हुए
• 100 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 100 ग्राम मैदा, छाना हुआ
• नमक की एक चुटकी

चीज़केक भराव के लिए:

• 250 ग्राम क्रीमी चीज़ जैसे फिलाडेल्फिया
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

टॉपिंग के लिए:

• आइसिंग शुगर, आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. एक बाउल में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ नरम चोटियों तक फेंटें। धीरे-धीरे आधी चीनी डालें और चमकदार तथा सख्त मेरिंग तक फेंटना जारी रखें।

3. दूसरे बाउल में अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूलकर हल्का पीला न हो जाए।

4. फेंटे हुए अंडे की जर्दी को मेरिंग में सावधानी से मिलाएं। छाना हुआ मैदा डालें और मिश्रण को फूलने से बचाते हुए धीरे से मिलाएं।

5. तैयार ट्रे में बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं। स्पंज केक की सतह सुनहरी होने और केक स्पंजी लगने तक लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें।

6. पकने के बाद स्पंज केक को आइसिंग शुगर छिड़के हुए किचन टॉवल पर उल्टा करें। केक को अभी गर्म अवस्था में सावधानी से खोलें, फिर टॉवल को अंदर रखकर दोबारा रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।

7. भराव तैयार करने के लिए क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वनीला के साथ चिकना होने तक मिलाएं। दूसरे बाउल में क्रीम को सख्त लेकिन बहुत ज्यादा सख्त न होने तक फेंटें।

8. फटी हुई क्रीम को क्रीमी चीज़ मिश्रण में सावधानी से मिलाएं ताकि तैयारी हवादार बनी रहे।

9. स्पंज केक को खोलें और पूरी सतह पर चीज़केक मिश्रण समान रूप से फैलाएं। भराव को अंदर रखते हुए स्पंज केक को दोबारा रोल करें।

10. तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

11. परोसने से पहले फिल्म हटाएं और स्विस रोल पर थोड़ा आइसिंग शुगर छिड़कें।

चीज़केक स्विस रोल को काटकर परोसने के लिए तैयार है। इस मिठास में चीज़केक का आराम और रोल की सुंदर प्रस्तुति है। इतालवी टच के लिए आप चीज़ क्रीम में थोड़ा लिमोन्चेलो या कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिला सकते हैं!

रोचक तथ्य

स्विस रोल का नाम होने के बावजूद इसकी उत्पत्ति स्विट्जरलैंड से नहीं है, बल्कि यह यूनाइटेड किंगडम और यूरोप के अन्य हिस्सों में काफी लोकप्रिय है। चीज़केक भराव वाला यह संस्करण क्लासिक मिठास का रचनात्मक रूपांतर है।