ओवन में आसान चीज़केक

यहाँ एक क्लासिक ओवन चीज़केक की रेसिपी है:

सामग्री

• 200 g डाइजेस्टिव बिस्किट (या अन्य प्रकार के सूखे बिस्किट)
• 100 g पिघला मक्खन
• 500 g क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया या इसी प्रकार की)
• 130 g चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक वैनिला फली के बीज
• 2 अंडे
• 1 अंडे की जर्दी
• 60 ml ताज़ा क्रीम

तैयारी

1. चीज़केक की बेस तैयार करके शुरू करें। बिस्किट को बारीक पीसें और पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ। इसे पहले से बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 22 सेमी व्यास) के तले में दबाकर फैलाएँ। इसे फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें ताकि यह सख्त हो जाए।

2. इस बीच, ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें।

3. एक बड़े बाउल में क्रीमी चीज़ को चीनी और वैनिलिन के साथ फेंटें जब तक कि एक चिकनी और गांठ रहित क्रीम न बन जाए।

4. अंडे और अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अंत में ताज़ा क्रीम मिलाएँ और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।

6. सख्त हुई बिस्किट बेस पर चीज़ का मिश्रण डालें, स्पैटुला से समतल करें और लगभग 60 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और केंद्र हल्का काँपता रहे, बेक करें।

7. ओवन बंद करें और चीज़केक को तापमान में अचानक बदलाव से बचाने के लिए दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर अंदर ठंडा होने दें, जिससे सतह पर दरारें न पड़ें।

8. ठंडा होने के बाद चीज़केक को कम से कम 4 घंटे (या पूरी रात) के लिए फ्रिज में रखें, फिर परोसें।

9. यदि चाहें तो परोसने से पहले चीज़केक को ताज़ा फल, फ्रूट कुली, चॉकलेट या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसकी जड़ें बहुत प्राचीन हैं, कहा जाता है कि यूनानियों ने इसे विशेष अवसरों पर बनाया था। आधुनिक संस्करण, जिसे हम आज जानते हैं, न्यूयॉर्क में आकार लेने लगा, जहाँ क्रीमी चीज़ के उपयोग से वर्तमान रूप विकसित हुआ जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।