चेरी का सॉर्बेट

चेरी के सॉर्बेट के लिए यहाँ एक रेसिपी है, एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट, गर्म मौसम के लिए या हल्के और फलदार नोट के साथ रात के खाने को समाप्त करने के लिए आदर्श।

सामग्री

• 500 ग्राम पकी हुई चेरी, गुठली निकाली हुई
• 150-200 ग्राम दानेदार चीनी (चेरी की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
• 1 नींबू का रस
• 100 मिली पानी
• वैकल्पिक रूप से एक चम्मच शराब, जैसे कि किर्श (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक छोटी कढ़ाई में पानी को चीनी के साथ उबालकर एक साधारण सिरप बनाएं। पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. इस बीच, चेरी को धोएं, डंठल हटाएं और गुठली निकालें।
3. चेरी को नींबू के रस के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक एक चिकना मिश्रण न बन जाए। यदि अधिक परिष्कृत सॉर्बेट चाहिए, तो ठोस कणों को हटाने के लिए मिश्रण को छान लें।
4. ठंडे चीनी सिरप को चेरी मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यदि शराब मिलानी हो, तो यही सही समय है।
5. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और सॉर्बेट की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मशीन के निर्देशों का पालन करें।
6. यदि आइसक्रीम मशीन उपलब्ध न हो, तो मिश्रण को उपयुक्त कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रखें। बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए हर 30-45 मिनट में सॉर्बेट को हिलाएं, जब तक सही स्थिरता न आ जाए।
7. परोसने से पहले, सॉर्बेट को कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि सर्व करना आसान हो।

रोचक जानकारी

सॉर्बेट की उत्पत्ति प्राचीन काल से है और माना जाता है कि इसे अरबों ने बनाया था जिन्होंने पहाड़ की बर्फ को फलों के रस और शहद के साथ मिलाया। इटली में, सॉर्बेट पुनर्जागरण काल से विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो इतालवी पेस्ट्री की एक क्लासिक तैयारी बन गया। चेरी का सॉर्बेट विशेष रूप से इस ग्रीष्मकालीन फल के विशिष्ट मीठे लेकिन हल्के खट्टे स्वाद के लिए सराहा जाता है।