चेरी और चॉकलेट की स्ब्रिसोलिने

चेरी और चॉकलेट की स्ब्रिसोलोना मंटोवा की पारंपरिक स्ब्रिसोलोना केक की एक स्वादिष्ट विविधता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम आटा 00
• 100 ग्राम मकई का आटा
• 100 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई बादाम
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 अंडा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1 शीशी वेनिला अर्क या एक वेनिला फली के बीज
• 150 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटी हुई या चॉकलेट चिप्स

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक कटोरे में आटे, कटी हुई बादाम, चीनी, नमक और नींबू का छिलका मिला लें।
3. मक्खन को टुकड़ों में काटकर डालें और हाथों से मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।
4. अंडा और वेनिला अर्क मिला दें, बिना ज्यादा गूंथे ताकि “टूटने वाली” बनावट बनी रहे।
5. आधे में कटी चेरी और डार्क चॉकलेट के टुकड़े सावधानी से मिला दें।
6. मिश्रण को केक के सांचे (अधिमानतः 24 सेमी व्यास वाले) में डालें, ज्यादा दबाए बिना, इसे टूटा हुआ छोड़ दें।
7. ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, पकाएं।
8. चेरी और चॉकलेट की स्ब्रिसोलोना को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसें।

रोचक जानकारी

स्ब्रिसोलोना केक मंटोवा का एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति बहुत पुरानी है; इसकी सादगी के कारण इसे गरीबों का केक माना जाता था। आज यह एक सच्चा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे शायद मीठी शराब या कॉफी के साथ लिया जा सकता है। चेरी और चॉकलेट वाला संस्करण परंपरा और नवाचार का मिश्रण है, जो बादाम की कुरकुराहट के साथ फल और मिठास का अद्भुत स्पर्श जोड़ता है।

स्वाद का आनंद लें!