शाहबलूत की फ्रिटेल

शाहबलूत की फ्रिटेल एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का डेजर्ट है, जो कई इतालवी क्षेत्रों में विशिष्ट है। इन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 200 g शाहबलूत का आटा
• 50 g 00 आटा
• 250 ml दूध
• 2 अंडे
• 50 g चीनी
• 1 पाउडर बेकिंग पाउडर की पैकेट
• नमक की एक चुटकी
• तलने के लिए बीज का तेल
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक कटोरे में, आटे छानें और उन्हें चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएँ।
2. आटे के बीच में एक कुआँ बनाएँ और अंडे तथा दूध का कुछ भाग डालें। बिना गांठ बनाए सामग्री को मिलाने के लिए व्हिस्क से मिलाना शुरू करें।
3. बचा हुआ दूध धीरे-धीरे डालते हुए, गांठ रहित चिकनी बैटर बनने तक मिलाते रहें।
4. बैटर को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर बीज का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, बैटर के चम्मच भरकर तेल में डालें।
6. फ्रिटेल को सुनहरा और नरम होने तक तलें, कभी-कभी पलटते हुए समान पकाने के लिए।
7. उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
8. परोसने से पहले शाहबलूत की फ्रिटेल पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

शाहबलूत इतालवी शरद ऋतु की रसोई में बहुत प्रचलित तत्व है। इन्हें सूप, पास्ता और इस मामले में मिठाइयों जैसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। ये फ्रिटेल शाहबलूत के मीठे और हल्के मिट्टी जैसे स्वाद का आनंद लेने का एकदम सही तरीका हैं। रेसिपी के कुछ रूपों में, फ्रिटेल के स्वाद को समृद्ध करने के लिए कटी हुई सूखी मेवा या कैंडीड फल भी जोड़ सकते हैं।