पनीर और पैनकेट्टा वाली नमकीन चीम्बेला

पनीर और पैनकेट्टा वाली नमकीन चीम्बेला एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र या अपेरिटिफ के रूप में परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट नमकीन चीम्बेला तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 100 मिली दूध
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 3 अंडे
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटी पैनकेट्टा
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजन, पेकोरिनो, या मिश्रित aged चीज़)
• 150 ग्राम नरम पनीर (जैसे मोज़रेला, स्ट्रैचिनो, या स्ट्रेची पनीर)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और चीम्बेला पैन को मक्खन या तेल से ग्रीस करें।
2. एक कढ़ाई में पैनकेट्टा को हल्का सा भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए। अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए किचन पेपर पर रखें।
3. एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. दूसरे बाउल में अंडे, दूध और ऑलिव ऑयल को फेंटें।
5. सूखे और तरल सामग्री को मिलाकर व्हिस्क से गुथली रहित घोल बनाएं।
6. कसा हुआ पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा नरम पनीर और पैनकेट्टा डालकर मिलाएं।
7. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
8. 30-35 मिनट तक या जब तक चीम्बेला सुनहरा और अच्छी तरह पक न जाए (टूथपिक टेस्ट करें) बेक करें।
9. निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

नमकीन चीम्बेला क्लासिक मीठी चीम्बेला की एक रूपांतरित नमकीन संस्करण है जिसमें पनीर और पैनकेट्टा जैसे सामग्री जोड़े जाते हैं। इटली में हर क्षेत्र की अपनी रस्टिक पाई की किस्में हैं और यह चीम्बेला कुछ अधिक जटिल नमकीन पाई का “फास्ट” संस्करण माना जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या चाइव्स) या मसाले मिलाए जा सकते हैं।