तिरामिसू सिएम्बेला

तिरामिसू सिएम्बेला क्लासिक तिरामिसू का ओवन में बने मीठे केक के रूप में एक नया संस्करण है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 3 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• 250 ग्राम आटा 00
• 100 मिलीलीटर बीज का तेल
• 100 मिलीलीटर पहले से मीठी और ठंडी मजबूत कॉफी
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• गार्निश के लिए कड़वी कोको पाउडर

मस्कारपोन क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 2 अंडे की जर्दी
• 30 ग्राम चीनी
• 1/2 छोटा गिलास मार्सला या अपनी पसंद का कोई भी शराब (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. ठंडी कॉफी और तेल को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें।
3. पहले से छाना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर धीरे से हिलाएं ताकि गांठें न बनें।
4. अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और जर्दी, चीनी, तेल व कॉफी के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए मिलाएं ताकि फेंटन न उतरे।
5. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से सने हुए सिएम्बेला सांचे में डालें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक कि डाले गए टूथपिक सूखकर बाहर न निकले, तब तक सेंकें।
7. क्रीम लगाने से पहले सिएम्बेला को ठंडा होने दें।

मस्कारपोन क्रीम के लिए:

1. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. मस्कारपोन मिलाकर चिकनी और एकसमान क्रीम बनने तक फेंटते रहें। यदि चाहें तो थोड़ा मार्सला या अपनी पसंद की शराब मिला सकते हैं।
3. सिएम्बेला ठंडी होने पर ऊपरी हिस्सा समतल काटकर मस्कारपोन क्रीम से सतह भरें।
4. काटे गए ऊपरी हिस्से से ढककर कड़वी कोको पाउडर छिड़कें।

रोचक जानकारी

पारंपरिक तिरामिसू वेनेटो या फ्र्यूली वेनेजिया जूलिया से आने वाला चम्मच वाला डेजर्ट है, इसकी कहानी अच्छी तरह दर्ज नहीं है, लेकिन यह इतालवी मिठाई की प्रतीक के रूप में दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। यह सिएम्बेला संस्करण ओवन केक की सुविधा को तिरामिसू के अनोखे स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे यह नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम सही है।