नारियल और पुदीना केक

नारियल और पुदीना का केक एक ताज़ा और सुगंधित ग्रीष्मकालीन डेसर्ट है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 100 मिली नारियल का दूध
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई (मात्रा मनमुताबिक, लेकिन एक मुट्ठी अच्छा शुरुआती बिंदु है)
• (वैकल्पिक) डार्क चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट शेविंग्स अतिरिक्त टच के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. वनस्पति तेल धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाते रहें।
4. नारियल का दूध डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ डालें, गुठलियाँ न बनें इसके लिए धीरे से मिलाएँ।
6. कद्दूकस किया हुआ नारियल और बारीक कटी ताज़ी पुदीना मिला दें।
7. (वैकल्पिक) यदि चाहें तो डार्क चॉकलेट चिप्स या शेविंग्स स्वाद बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई केक टिन में डालें।
9. केक को लगभग 40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
10. केक को तार की रैक पर ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें।

रोचक तथ्य

नारियल इतालवी बेकिंग में व्यापक रूप से इस्तेमाल होता है, खासकर ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में इसके विदेशी स्वाद और ताज़गी के लिए। पुदीना को मिलाना सबसे क्लासिक विकल्प नहीं हो सकता, लेकिन इस रेसिपी में मिठास की खुशबू और हल्कापन दोनों को बढ़ाया गया है, जिससे यह ग्रीष्मकालीन भोजन का परफेक्ट अंत या दोपहर की चाय के साथ आदर्श साथी बन जाता है।