क्विनोआ की कोकोट
17/11/2023देखिए कैसे तैयार करें स्वादिष्ट क्विनोआ की कोकोट, एक पौष्टिक और बहुमुखी व्यंजन जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह संस्करण एक शाकाहारी आधार है जिसे अन्य मनपसंद सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है।
सामग्री
- 200 g क्विनोआ
- 500 ml वनस्पति शोरबा
- 1 छोटा प्याज कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 100 g ताजा पालक
- 2 अंडे
- 100 g कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या pecorino)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, थाइम या रोज़मेरी)
- कोकोट को चिकना करने के लिए मक्खन या तेल
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
- क्विनोआ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ ताकि सैपोनिन निकल जाए, जो कड़वाहट पैदा करने वाला पदार्थ है।
- एक कड़ाही में कटे प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- क्विनोआ को कड़ाही में डालकर दो मिनट तक भूनें, फिर उस पर वनस्पति शोरबा डालें।
- क्विनोआ को पैकेट पर दिए समय (आमतौर पर लगभग 15 मिनट) तक पकाएँ, जब तक वह सारा तरल सोख न ले और नरम न हो जाए।
- इस बीच, पालक को थोड़े पानी के साथ कड़ाही में धोकर पकाएँ, या पहले से पके पालक का उपयोग करें।
- जब क्विनोआ तैयार हो जाए, उसे पालक के साथ मिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
- क्विनोआ और पालक में फेंटे अंडे और कसा पनीर मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और कटी जड़ी-बूटियों से स्वादानुसार मसाला लगाएँ।
- कोकोट को मक्खन या तेल से चिकना करें और प्रत्येक को क्विनोआ के मिश्रण से भरें।
- ओवन में लगभग 20 मिनट तक या जब तक कोकोट की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ।
- परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
रोचक तथ्य
क्विनोआ वास्तव में अनाज नहीं है, बल्कि पालक के समान परिवार का बीज है। यह अपने पोषण गुणों के लिए बहुत सराही जाती है, क्योंकि यह प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर है, और ग्लूटेन-मुक्त भी है, जिससे यह असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है।
यह रेसिपी बहुमुखी है और कई रूपांतरों की अनुमति देती है। आप मिश्रण को विभिन्न सब्जियों जैसे मशरूम या शिमला मिर्च से समृद्ध कर सकते हैं, या विदेशी स्वाद के लिए करी या पप्रिका जैसी मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए पके हुए हैम या बेकन के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।
