ठंडी दही की केक

ठंडी दही की केक एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेजर्ट है, जो गर्म दिनों के लिए या हल्के मीठे विकल्प की तलाश करने वालों के लिए एकदम सही है। यहां एक बेसिक रेसिपी है जिसका आप पालन कर सकते हैं:

सामग्री

• 250g सूखे बिस्किट (जैसे डाइजेस्टिव)
• 100g पिघला मक्खन
• 500g ग्रीक दही
• 100g आइसिंग शुगर
• 12g जेलेटिन शीट (या अगर अगर यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करें)
• 1 नींबू का रस
• सजावट के लिए ताज़ा फल या फ्रूट कुली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सूखे बिस्किटों को मोटे आटे जैसा पीसकर शुरू करें। कुचले बिस्किटों को पिघले मक्खन के साथ मिलाएं।
2. बिस्किट-मक्खन का मिश्रण स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में डालें और अच्छी तरह दबाकर एक ठोस आधार बनाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि सख्त हो जाए।
3. इस बीच जेलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर नरम करें।
4. एक बाउल में ग्रीक दही को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं और नींबू का रस डालें।
5. एक सॉसपैन में थोड़ा पानी गर्म करें और निचोड़े जेलेटिन को घोलें, फिर इसे दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
6. ठोस हो चुके बिस्किट आधार पर मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. केक को फ्रिज में रखें और कम से कम 4 घंटे या अच्छी तरह जमने तक ठंडा होने दें।
8. परोसने से पहले अपनी पसंद के ताज़ा फल या फ्रूट कुली से केक को सजाएं।

रोचक जानकारी

ठंडी दही की केक एक आधुनिक तैयारी है जो कई प्रकार के रूपांतरों के लिए उपयुक्त है। आप इसे विभिन्न प्रकार के दही से कस्टमाइज़ कर सकते हैं या वेनिला, चॉकलेट चिप्स या मसालों जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, और भी ताज़गी के लिए आप इसे बेरी सॉस या मौसमी ताज़ा फलों के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं।