चॉकलेट कोलोम्बा

चॉकलेट कोलोम्बा पारंपरिक ईस्टर कोलोम्बा की एक स्वादिष्ट किस्म है, जो इटली की कोलोम्बा के आकार की मिठाई है जो त्योहार का प्रतीक है। चॉकलेट कोलोम्बा तैयार करने की रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री

आटे के लिए:

• 550 ग्राम मिठाई के लिए आटा
• 180 ग्राम चीनी
• 220 ग्राम मक्खन
• 4 अंडे (3 पूरे और 1 जर्दी)
• 130 मिलीलीटर दूध
• 20 ग्राम ताजा बियर यीस्ट
• 1 संतरा और 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक

चॉकलेट मिलाने के लिए:

• 150 ग्राम चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ डार्क चॉकलेट
• 1 वेनिला बीन या वेनिला एक्सट्रैक्ट

ढकने के लिए:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम चीनी की ग्रेनुला या बादाम की ग्रेनुला

तैयारी

1. बियर यीस्ट को थोड़े गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी के साथ घोलें, फिर इसे 10 मिनट के लिए आराम दें।

2. एक बड़े कटोरे में आटे को बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। पूरे अंडे, जर्दी और बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा डालते हुए गूंथें।

3. घुला हुआ यीस्ट, संतरा और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ मक्खन, नमक और वेनिला के बीज या एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

4. आटे को तब तक गूंथें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए, फिर चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ डार्क चॉकलेट धीरे से मिलाएं।

5. आटे को गर्म और हवा रहित जगह पर नम कपड़े से ढककर 2-3 घंटे या जब तक आयतन दोगुना न हो जाए, फूलने दें।

6. फूलने के बाद आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर उल्टा करें और गोल आकार दें, फिर उसे कोलोम्बा के आकार के सांचे में रखें।

7. फिर से लगभग एक घंटे के लिए फूलने दें, जब तक आटा सांचे के किनारे तक न पहुंच जाए।

8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। कोलोम्बा को ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न आए, पकाएं। पहले 30 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

9. कोलोम्बा को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।

10. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर उसे कोलोम्बा की सतह पर डालें, किनारों से भी बहने दें। चॉकलेट जमने से पहले चीनी या बादाम की ग्रेनुला छिड़कें।

11. चॉकलेट को जमने दें और परोसें।

रोचक तथ्य

ईस्टर कोलोम्बा की उत्पत्ति काफी हाल की है, जो बीसवीं सदी से जुड़ी है, और अक्सर इसे छठी शताब्दी में सेंट कोलंबानो से जोड़ा जाता है। पैनेटोन और पंडोरो की तरह, कोलोम्बा भी त्योहारों का प्रतीक बन गई है, इस मामले में ईस्टर। चॉकलेट वाली किस्म पारंपरिक मिठाई में एक आधुनिक और और भी स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ती है।