ओवन में भुनी हुई मेमने की चॉप्स

ओवन में भुनी हुई मेमने की चॉप्स स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है और विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री और विधि देखें।

सामग्री

• 8 मेमने की चॉप्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कुछ ताज़ा रोज़मेरी की टहनियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मोटा नमक
• ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. लहसुन को बारीक काटकर, रोज़मेरी को कूटकर, एक चुटकी मोटा नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की एक बूंद डालकर मैरिनेड तैयार करें। सामग्री को एक बड़ी कटोरी में मिलाएँ जो चॉप्स को आराम से समा सके।
2. मेमने की चॉप्स को मैरिनेड वाली कटोरी में रखें और अच्छी तरह मलें ताकि मसाला अच्छे से लग जाए। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें, बीच-बीच में पलटते रहें।
3. ओवन को 200 °C (लगभग 390 °F) पर पहले से गर्म करें।
4. मैरिनेट की हुई चॉप्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और बची हुई मैरिनेड ऊपर डाल दें।
5. चॉप्स को ओवन में डालें और मोटाई तथा पसंद के अनुसार 15-20 मिनट तक पकाएँ (बीच में हल्की गुलाबी या अच्छी तरह पकी हुई)।
6. आधे समय बाद उन्हें पलट दें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से सुनहरा रंग आए।
7. ओवन से निकालने के बाद कुछ मिनट आराम दें ताकि रस वापस बस जाएँ।

एक विशिष्ट इतालवी स्वाद के लिए मैरिनेड में सूखा ओरिगैनो या बारीक कटी हुई एंकोवी मिलाकर और अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

इटली में ओवन में भुनी हुई मेमने की चॉप्स ईस्टर की पाककला का एक विशिष्ट व्यंजन है, खासकर सार्डिनिया और अब्रूज़ो में क्षेत्रीय रेसिपी बहुत पसंद की जाती हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि मेमने का धार्मिक और वसंत से जुड़ा प्रतीकात्मक महत्व है।