Chuletas de cordero al horno

Las chuletas de cordero al horno son un plato rico en sabor y perfecto para una cena especial. Veamos a continuación los ingredientes y el procedimiento para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero
• 2 dientes de ajo
• Algunas ramitas de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Prepara una marinada con ajo picado finamente, romero desmenuzado, una pizca de sal gruesa, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla los ingredientes en un bol grande suficiente para contener las chuletas.
2. Coloca las chuletas de cordero en el bol con la marinada y masajéalas para que el condimento se adhiera bien. Déjalas marinar al menos una hora en el frigorífico, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Precalienta el horno a 200 °C (aproximadamente 390 °F).
4. Coloca las chuletas marinadas en una bandeja forrada con papel de horno y vierte encima la marinada que quedó en el bol.
5. Hornea las chuletas y déjalas cocer unos 15-20 minutos, según el grosor de las chuletas y el punto que desees (rosadas en el centro o bien cocidas).
6. A mitad de cocción, gíralas para permitir una doradura uniforme.
7. Una vez sacadas del horno, déjalas reposar unos minutos antes de servirlas para que los jugos se asienten.

Un alma típicamente italiana podría sugerir añadir un toque aún más mediterráneo con una pizca de orégano seco o de anchoas picadas finamente en la marinada para un impulso de sabor.

Curiosidades

En Italia las chuletas de cordero al horno son un plato típico de la cocina pascual; en particular en Cerdeña y en Abruzzo se encuentran recetas regionales muy apreciadas. Esto se debe a que el cordero tiene un fuerte simbolismo religioso y ligado a la primavera.