कैटलाना स्टाइल की मसल्स

कैटलाना स्टाइल की मसल्स स्पेन के कैटेलोनिया क्षेत्र की मूल वाली एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन की डिश है, लेकिन हम इसकी तैयारी में एक इतालवी टच जोड़ सकते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 किलो ताज़ी मसल्स
• 2 पके हुए टमाटर
• 1 सफेद प्याज
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. मसल्स की सफाई से शुरुआत करें: गंदगी को खुरचें और रेशे (बाईसस) निकालें, फिर उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
2. एक बड़ी कढ़ाई में मसल्स को ढक्कन लगाकर तेज आंच पर 3-5 मिनट तक भाप देकर खोलें, या जब तक वे पूरी तरह खुल न जाएं। जो बंद रहें उन्हें हटा दें।
3. मसल्स के ठंडा होने के दौरान “कैटलाना सॉस” तैयार करें: प्याज को बारीक काटें, टमाटरों (बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें), लहसुन की कली (जिसे बाद में हटा देंगे) और अजमोद को काटें।
4. टमाटर, प्याज, लहसुन और अजमोद को एक कटोरे में मिलाएं। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर मसाला लगाएं। स्वाद चखकर आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
5. मसल्स को सर्विंग प्लेट में व्यवस्थित करें और प्रत्येक मसल के लिए दो में से एक खोल हटा दें, या अपनी पसंद के अनुसार दोनों छोड़ दें।
6. मसल्स के ऊपर कैटलाना सॉस डालें और स्वादों के अच्छे से मिश्रित होने के लिए प्लेट को फ्रिज में कम से कम आधा घंटा रखकर परोसें।

एक पूर्ण इतालवी टच के रूप में, आप डिश को थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए थोड़ी लाल मिर्च भी मिला सकते हैं, यदि आपको थोड़े साहसी स्वाद पसंद हों।

रोचक तथ्य

कैटलाना स्टाइल की मसल्स अक्सर स्पेन में स्टार्टर के रूप में परोसी जाती हैं और उनकी ताजगी तथा भूमध्यसागरीय स्वादों के मिश्रण के लिए सराही जाती हैं। इतालवी संस्करण क्लासिक समुद्री सलाद के समान हो सकता है और अक्सर मसल्स के अलावा अन्य समुद्री भोजन का मिश्रण शामिल करता है।