पालक की क्रीम

मैं आपको एक स्वादिष्ट पालक की क्रीम की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। यह व्यंजन तैयार करना आसान है और बहुत पौष्टिक है।

सामग्री

• 500 g ताजा पालक (या 250 g अगर जमे हुए)
• 1 मध्यम आलू
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 500 ml वनस्पति शोरबा
• 100 ml कुकिंग क्रीम (अधिक क्रीमी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• सर्व करने के लिए ब्रेड क्राउटन या क्राउटन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पालक को जड़ों और क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाकर साफ करें, फिर उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे कई बार धोएं। अगर आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।
2. आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।
3. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
5. आलू के टुकड़े डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनने दें।
6. पालक डालें और उन्हें मुरझाने दें।
7. बर्तन में वनस्पति शोरबा डालें और उबाल लें।
8. आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और तब तक धीरे पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।
9. एक बार आलू नरम हो जाने पर, सब कुछ एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
10. कुकिंग क्रीम (यदि अधिक समृद्ध संस्करण चाहिए), जायफल का चुटकी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
11. मध्यम-कम आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
12. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
13. पालक की क्रीम को गर्मागर्म ब्रेड क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें, यदि वांछित हो।

रोचक जानकारी

पालक की क्रीम एक सूप है जिसकी जड़ें यूरोपीय देहाती व्यंजनों में हैं, अक्सर इसे अधिक पौष्टिक बनाने के लिए क्रीम या अन्य डेयरी उत्पादों से समृद्ध किया जाता है। इटली में इसे इसकी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहा जाता है, जिसे पहले व्यंजन या परिष्कृत साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। अतिरिक्त इतालवी स्पर्श के लिए, परोसने से पहले थोड़ा कसा हुआ परमigiano डाल सकते हैं।

इस सूप को हल्की और ताजा सफेद वाइन, जैसे पिनोट ग्रिगियो या वर्डिचियो के गिलास के साथ जोड़ने की सलाह दी जाती है, जो अपनी अम्लीय संतुलन के साथ पालक की क्रीम की समृद्धि के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।