कद्दू की क्रीम

कद्दू की क्रीम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो शरद ऋतु या सर्दियों की शामों को गर्माहट देने के लिए आदर्श है। यहाँ कद्दू की क्रीम तैयार करने की मूल रेसिपी दी गई है, जिसमें इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ इतालवी टच शामिल हैं।

सामग्री

• 1 किलो कद्दू साफ करके क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 मध्यम सफेद प्याज
• 1 मध्यम आलू
• सब्जी का स्टॉक आवश्यकतानुसार (लगभग 1 लीटर)
• नमक आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• ताजा क्रीम या दूध (वैकल्पिक)
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में बारीक कटी प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. कद्दू के क्यूब्स और क्यूब्स में कटा आलू डालें, फिर कभी-कभी हिलाते हुए कुछ मिनटों तक भूनने दें।
3. सामग्री को पूरी तरह ढकने के लिए सब्जी के स्टॉक से ढक दें।
4. उबाल आने दें फिर आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढककर 20-30 मिनट तक पकने दें या जब तक कद्दू और आलू नरम न हो जाएं।
5. इस चरण पर इमर्शन ब्लेंडर से सब कुछ पीसकर एक चिकनी और एकसमान क्रीम बना लें।
6. नमक और मिर्च का स्वाद समायोजित करें, और यदि चाहें तो थोड़ा जायफल डालें।
7. अधिक मलाईदार बनाने के लिए ताजा क्रीम या थोड़ा दूध मिलाया जा सकता है।
8. कद्दू की क्रीम को गर्म परोसें, कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद और यदि पसंद हो तो ब्रेड के क्राउटन या भुने बीजों से सजाकर।

इतालवी विविधताओं में पकाते समय मेंहदी या सेज मिलाकर अधिक तीव्र सुगंध के लिए, या पकवान को समृद्ध करने के लिए कद्दूकस किया परमेजन चीज़ शामिल किया जा सकता है।

स्वादिष्ट भोजन!