ज़ुचिनी की क्रीम

ज़ुचिनी की क्रीम एक नाजुक और पौष्टिक व्यंजन है, जो एंटीपasto या हल्के पहले व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 600 g ज़ुचिनी
• 1 मध्यम आलू
• 1 सफेद प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 500 ml सब्जी का शोरबा
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए तुलसी या पुदीना की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुचिनी को अच्छी तरह धोकर शुरू करें, फिर अपनी पसंद के अनुसार उन्हें गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज और लहसुन की कली को छीलकर बारीक काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज तथा लहसुन को तब तक धीरे-धीरे भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। ध्यान रखें कि वे काले न पड़ें।
5. बर्तन में ज़ुचिनी और आलू डालें, कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
6. बर्तन में सब्जी का शोरबा डालें ताकि सब्जियाँ ढक जाएँ। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और मध्यम-कम आँच पर 20-30 मिनट तक पकाएँ, या जब तक आलू और ज़ुचिनी नरम न हो जाएँ।
7. सब्जियों के पक जाने पर, सब कुछ चिकना और एकसमान क्रीम बनाने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. यदि क्रीम बहुत गाढ़ी लगे, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं।
9. नमक और मिर्च का स्वाद समायोजित करें, और यदि पसंद हो तो एक चुटकी जायफल मिलाएँ।
10. ज़ुचिनी की क्रीम को गर्म परोसें, कद्दूकस किए परमेजन की छिड़काव के साथ, और यदि पसंद हो तो तुलसी या पुदीना की पत्तियों से सजाएँ।

स्वादिष्ट भोजन!

रोचक जानकारी

ज़ुचिनी की क्रीम विविधताओं के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है: आप इसे ब्रेड के क्राउटन, अधिक क्रीमी बनाने के लिए एक चम्मच रिकोटा, या यदि आप स्मोकी स्वाद का स्पर्श चाहते हैं तो थोड़ी स्मोक्ड सैल्मन के साथ समृद्ध कर सकते हैं।