क्रोस्टाटा आड़ू और अमारेती

मुझे आपकी मदद करके एक स्वादिष्ट आड़ू और अमारेती क्रोस्टाटा तैयार करने में खुशी होगी। यह एक क्लासिक क्रोस्टाटा का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जो आड़ू की मिठास को इतालवी बिस्किट अमारेती की कुरकुराहट के साथ जोड़ता है। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 g आटा 00
• 125 g ठंडा मक्खन
• 125 g चीनी
• 1 अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 1 चुटकी नमक
• 500 g आड़ू (ताजा या डिब्बाबंद छानकर)
• 150 g अमारेती
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
• खुबानी या आड़ू की जैम ब्रश करने के लिए

तैयारी

1. सबसे पहले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें: आटे को चीनी और नमक के चुटकी के साथ मिलाएं, फिर क्यूब्स में कटा मक्खन डालें।
2. मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीला न हो जाए।
3. पूरा अंडा और अंडे की जर्दी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और सबको मिलाकर एक गेंद बना लें। पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
4. इस बीच आड़ू को धोकर सुखाएं और स्लाइस में काट लें, या अगर डिब्बाबंद हैं तो छान लें।
5. अमारेती को तोड़ लें, सजावट के लिए कुछ पूरे रखें।
6. आटे से सनी सतह पर पेस्ट्री को समान रूप से बेलें और पहले से मक्खन और आटे से चुपड़े क्रोस्टाटा मोल्ड में डालें।
7. क्रोस्टाटा के तले को कांटे से छेदें।
8. क्रोस्टाटा के तले पर तोड़े हुए अमारेती की एक परत फैलाएं।
9. आड़ू के स्लाइस को अमारेती के ऊपर व्यवस्थित और समान रूप से रखें।
10. ब्राउन शुगर छिड़कें और पूरे अमारेती से सजाएं।
11. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पेस्ट्री सुनहरा रंग न ले ले और आड़ू नरम न हो जाएं।
12. क्रोस्टाटा निकालें और ठंडा होने दें। फिर सतह को गर्म खुबानी या आड़ू जैम से ब्रश करके चमक दें।

रोचक तथ्य

आड़ू और अमारेती की क्रोस्टाटा क्लासिक फ्रूट क्रोस्टाटा का विशेष रूप से स्वादिष्ट संस्करण है। आड़ू और अमारेती का संयोजन कुछ इतालवी क्षेत्रों में आम है, जहां ये सामग्री अक्सर पारंपरिक मिठाइयों की तैयारी में उपयोग की जाती हैं। अमारेती क्रोस्टाटा में स्वाद की एक अनूठी नोट और सुखद कुरकुराहट जोड़ते हैं।