पोच्ड अंडे के साथ क्रोस्टोन

पोच्ड अंडे के साथ क्रोस्टोन एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो टोस्टेड ब्रेड की कुरकुराहट को अंडे की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• घरेलू ब्रेड की फांकें या अच्छी गुणवत्ता की ब्रेड की फांकें
• ताजा अंडे (प्रत्येक क्रोस्टोन के लिए 1)
• सफेद सिरका (अंडे की सफेदी को जमने में मदद के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• लहसुन (वैकल्पिक)
• शतावरी या पालक (हरे रंग के स्पर्श के लिए वैकल्पिक)
• कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक, उदाहरण के लिए पार्मigiano या pecorino)

तैयारी

1. ब्रेड की फांकों को टोस्ट करके शुरू करें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ा लहसुन रगड़ सकते हैं।

2. इस बीच एक बर्तन में पानी को उबाल लें। एक चम्मच सफेद सिरका मिलाएं: इससे अंडे को जमे रहने में मदद मिलेगी।

3. अंडे को एक कप में तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जर्दी पूरी रहे।

4. जब पानी उबलने लगे, आंच को कम करके हल्का उबाल बनाए रखें। चम्मच से पानी में एक भंवर बनाएं और अंडे को भंवर के केंद्र में धीरे से डालें। इससे सफेदी जर्दी को लपेटने में मदद करेगी।

5. अंडे को पानी में लगभग 3 मिनट तक पकाएं यदि आप इसे नरम चाहते हैं, या अधिक फर्म बनावट के लिए एक मिनट अतिरिक्त।

6. एक छलनी चम्मच से अंडे को पानी से निकालें और इसे टपकने दें।

7. पोच्ड अंडे को सावधानी से टोस्टेड ब्रेड पर रखें।

8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद और यदि पसंद हो तो कसा हुआ पनीर मिलाएं।

यदि हरे रंग का स्पर्श जोड़ना चाहें, तो नरम शतावरी या नमकीन पालक को कढ़ाई में पकाकर ब्रेड पर अंडे से पहले रख सकते हैं।

रोचक तथ्य

“पोच्ड अंडा” शब्द की उत्पत्ति अंडे को पकाने की विधि से जुड़ी है जिसमें हल्के अम्लीय पानी में पकाते समय सफेदी अंडे को “लपेट” लेती है, यानी उसे शर्ट की तरह “पहनाती” है, जिससे जर्दी नरम और थोड़ी बहती रहती है।