क्रंपेट्स
17/11/2023क्रंपेट्स एक ब्रिटिश विशेषता है, छोटे खमीर वाले पैनकेक जो एक प्रकार की नरम और छिद्रपूर्ण फोकेशिया जैसी लगती है, नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए एकदम सही। घर पर क्रंपेट्स बनाने की रेसिपी यहाँ है:
सामग्री
- 350 ml गुनगुना पानी
- 350 g आटा 00
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- चिकनाई के लिए तेल या मक्खन
तैयारी
- एक बड़े बाउल में, गुनगुने पानी में चीनी और खमीर घोलें। लगभग 10 मिनट तक आराम दें जब तक मिश्रण झाग बनना शुरू न कर दे।
- आटा डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए व्हिस्क से मिलाएँ जब तक चिकना घोल न बन जाए।
- नम कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे या दोगुना फूलने तक खमीर उठने दें।
- 30 ml पानी में बेकिंग सोडा घोलें और घोल में नमक के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-कम आँच पर गर्म करें और हल्का मक्खन या तेल लगाएँ।
- यदि आपके पास क्रंपेट रिंग्स हैं तो उन्हें पैन में रखें और घोल से लगभग आधा भरें। यदि रिंग्स नहीं हैं तो सीधे पैन पर छोटी मात्रा में घोल डालकर क्रंपेट्स बना सकते हैं।
- लगभग 4-5 मिनट तक पकाएँ या जब तक सतह पर बुलबुले न बन जाएँ और जमना शुरू न हो जाए। यदि रिंग इस्तेमाल की है तो सावधानी से हटाएँ और क्रंपेट को पलटकर दूसरा पक्ष 2-3 मिनट और पकाएँ।
- क्रंपेट्स पैन से निकालें और गर्मागर्म मक्खन, जैम, शहद या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें।
रोचक तथ्य
“क्रंपेट” शब्द इंग्लैंड में कम से कम 14वीं शताब्दी से चला आ रहा है और शुरू में ग्रिडल पर पकाए जाने वाले पैनकेक का प्रकार था। समय के साथ रेसिपी आज के छिद्रपूर्ण और नरम स्नैक में विकसित हो गई। ब्रिटेन के कुछ इलाकों में क्रंपेट्स को “पाइकलेट्स” भी कहा जाता है।
यदि आप इतालवी टच जोड़ना चाहें तो अपने क्रंपेट्स को चॉकलेट-हेज़लनट स्प्रेड या थोड़ी चीनी और वेनिला के साथ मीठा किए गए मस्कारपोन के साथ परोस सकते हैं।
