ब्रोकली और रिकोटा फगोटिनी
17/11/2023ब्रोकली और रिकोटा के फगोटिनी एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान पकवान हैं। यहाँ रेसिपी और विधि दी गई है।
सामग्री
- 1 पैकेट आयताकार पफ पेस्ट्री
- 300 ग्राम ब्रोकली
- 250 ग्राम रिकोटा
- 1 लहसुन की कली
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 अंडे की जर्दी (पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए)
तैयारी
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सबसे पहले, ब्रोकली को साफ करें, बाहरी पत्तियां हटाएं और लकड़ी वाले तने को काट दें। ब्रोकली के फूलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
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एक बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें और ब्रोकली को 3-5 मिनट तक ब्लांच करें, जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। उन्हें छान लें और रंग बनाए रखने के लिए तुरंत ठंडे पानी से धो लें।
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एक नॉन-स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालकर लहसुन की कली को हल्का भूनें (फिर हटा दें)। ब्रोकली डालें, नमक और काली मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
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रिकोटा को कांटे से एक कटोरे में मसलकर क्रीमी बना लें। भुनी हुई ब्रोकली डालकर अच्छे से मिला लें।
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पफ पेस्ट्री को फैलाएं और लगभग 10 सेमी के वर्गों में काट लें। हर वर्ग के बीच में ब्रोकली-रिकोटा का मिश्रण रखें।
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फगोटिनी को बंद करें, पेस्ट्री के विपरीत कोनों को केंद्र में लाकर हल्का दबाएं, या अपनी पसंद से अर्धवृत्त या त्रिभुज बना सकते हैं। महत्वपूर्ण है कि भरावन अंदर अच्छे से सील हो।
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अंडे की जर्दी फेंटकर फगोटिनी की सतह पर ब्रश करें ताकि पकने पर सुनहरा रंग आए।
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फगोटिनी को पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, सेंकें।
रोचक तथ्य
फगोटिनी एक बहुमुखी तैयारी है जो एंटीपास्टो या हल्के स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही है। इसी आधार पर आप भरावन बदल सकते हैं, जैसे क्यूब्स में कटा स्पेक डालकर स्मोकी स्वाद जोड़ सकते हैं, या रिकोटा में कटा हुआ अजमोद या तुलसी मिला सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार पकवान को अनुकूलित करें!
